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端午節(jié)為什么要吃粽子？南北方的粽子咸甜之爭(zhēng)又是怎么來(lái)的
說(shuō)到中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，相信很多人知道的估計(jì)就只有端午節(jié)、春節(jié)、國(guó)慶節(jié)、清明節(jié)等這些法定節(jié)假日吧。畢竟在這些法定節(jié)假日里面我們都可以休息，也算是對(duì)自己長(zhǎng)久辛苦工作的一個(gè)“賞賜”。不過(guò)，說(shuō)到端午節(jié)大家只知道端午節(jié)的時(shí)候我們是需要吃粽子的，也是用來(lái)紀(jì)念先人屈原的。但是，關(guān)于它的具體由來(lái)和一些習(xí)俗，你又知道多少呢，接下來(lái)就讓我們一起了解一下吧。
其實(shí)關(guān)于端午節(jié)粽子，一直以來(lái)都有一種說(shuō)法——南方人普遍傾向于咸粽子，而北方人都傾向于甜粽子?？上攵?，這一個(gè)粽子的學(xué)問(wèn)還是很深?yuàn)W的，畢竟甜咸粽子的爭(zhēng)論一直就沒(méi)有停止過(guò)。
眾所周知，南方和北方比起來(lái)，南北方差異在兩地文化和習(xí)俗上起到了關(guān)鍵作用，一般情況下，往往都是北方顯得更加正統(tǒng)和主流一點(diǎn)。
但在端午與粽子這方面，這條就似乎不太適用了，端午節(jié)起源與粽子的口味差異不能單單以南北風(fēng)俗差異來(lái)解釋，某種程度上倒與歷史沿革有關(guān)，準(zhǔn)確來(lái)講是節(jié)假日的習(xí)俗有關(guān)。
這里我們先來(lái)講講端午節(jié)起源。其實(shí)，端午節(jié)節(jié)日并不是后來(lái)所說(shuō)為了紀(jì)念屈原而有的。實(shí)際上端午的起源非常早，端午起源于我國(guó)南方吳越一帶，吳越一帶大致方向就在今天的南方。
這一點(diǎn)非常的奇妙，這種節(jié)假日的起源地，為何會(huì)在南方？一般來(lái)講，由于在早期南方經(jīng)濟(jì)水平文化不高，一般節(jié)假日的起源，往往都是在北方。但是端午節(jié)確實(shí)是最先在南方的起源，因?yàn)樵缙谀戏蕉嗾螝?，南方人為了避免被瘴氣毒害，于是?jīng)常集中地進(jìn)行防疫措施。
后來(lái)，由于民間往往在五月初五的日子里進(jìn)行大規(guī)模防疫措施，慢慢流轉(zhuǎn)下來(lái)，就變成了端午，這就是端午的來(lái)源。
再后來(lái)，這種習(xí)俗流入北方，五月初五被謠傳為“惡月惡日”，同時(shí)北方將南方的防疫措施流傳下來(lái)，即為“祛病防疫”風(fēng)尚。再往后，由于愛(ài)國(guó)文學(xué)家屈原由于不得重用自殺身亡，為了紀(jì)念屈原，在歷代統(tǒng)治者的竭力造神運(yùn)動(dòng)中，這才形成了如今端午節(jié)的文化內(nèi)涵。
而在端午節(jié)文化內(nèi)涵形成之后，隨著時(shí)間的推移，它在南方與北方的內(nèi)涵都逐漸發(fā)生了些許改變。
我們先說(shuō)一說(shuō)南方，我們都知道，在南方過(guò)端午往往要賽龍舟，往往要紀(jì)念屈原——相傳屈原汨羅江自盡時(shí)，老百姓得知后非常不舍，于是紛紛劃著船來(lái)試圖把屈原的尸體撈回去，盡管屈原并沒(méi)有打撈回去，但是最后就給南方人留下了賽龍舟的生活習(xí)俗。
再來(lái)說(shuō)一說(shuō)北方，由于北方在歷史上長(zhǎng)期屬于政治中心，所以受政治因素比較大，朝廷的控制欲望也比較強(qiáng)，端午節(jié)傳入北方后，在北方很多讀書人被官府邀請(qǐng)參與吟詩(shī)作賦來(lái)紀(jì)念，至于賽龍舟，幾乎沒(méi)有。
從這我們可以看出，歷史沿革下的南北方的端午，在習(xí)俗方面逐漸產(chǎn)生了一些差異。
但是，由于端午節(jié)這個(gè)節(jié)日本來(lái)就是南方為了防疫防止身體受到病魔的損害，所以端午節(jié)這個(gè)節(jié)日，不管在南方，還是后來(lái)傳入北方，其實(shí)核心思想還是一直沒(méi)變，那就是規(guī)避災(zāi)害的，而由于古人認(rèn)為所謂的災(zāi)害往往就是邪惡，所以端午節(jié)的思想就是為了避邪。
因此，南北方均有端午掛艾草辟邪習(xí)俗，除了習(xí)慣用菖蒲、艾條插在門口，還有一些習(xí)俗比如用香囊...
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粽子的種類有什么不同？粽子的口味又有什么差異
端午節(jié)是我們中華民族傳統(tǒng)的節(jié)日，說(shuō)到端午，必定離不開(kāi)粽子，各地的端午節(jié)雖然有不同的風(fēng)俗，但粽子卻是大家共有的吃食，對(duì)于它的來(lái)源，其實(shí)粽子早在春秋時(shí)期就已出現(xiàn)，最初是用來(lái)祭祀祖先和神靈，后來(lái)屈原投江后，百姓為了不讓水里的魚蝦吃掉他的身體，所以將米團(tuán)投入江中，后來(lái)逐漸演化成了吃粽子紀(jì)念屈原的風(fēng)俗。一直到今天，每年五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。今天就讓我們來(lái)看看我國(guó)各地花樣食粽。
粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日食物之一。口味上主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國(guó)風(fēng)味的柊葉蛋黃肉粽(海南)、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。
粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。粽子也因地區(qū)不同，有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時(shí)的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長(zhǎng)形等各種形狀。
粽葉也分多種，在我國(guó)乃至世界各地使用的種類各不相同，常見(jiàn)的為蘆葦葉、箬葉；以及種類繁多的其他粽葉，如：桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼;《本草綱目》中早就有記載，粽葉具有清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫等功效。研究證明，箬竹葉多糖物具有抗癌效果。
親愛(ài)的朋友們端午節(jié)快樂(lè)哦，你們家鄉(xiāng)的粽子是什么樣的？
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你知道經(jīng)典的粽子口味有哪些嗎？這五種粽子值得品嘗
每年的五月初五是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日端午節(jié)，它源自天香崇拜，是中國(guó)古代祭祀龍演變而來(lái)，端午的結(jié)緣涵蓋了中國(guó)古老心想文化、人文哲學(xué)等方便面的內(nèi)容，傳承了中國(guó)民俗文化，是中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日中比較重要的一個(gè)節(jié)日。
在端午節(jié)的時(shí)候有兩項(xiàng)內(nèi)容是必不可少的，那就是賽龍舟和吃粽子，在這一天會(huì)舉行很多少數(shù)民族舉劃龍舟比賽，也會(huì)烹飪美味的粽子來(lái)吃。粽子根據(jù)南北方的差異口味也很多元化，至今為止它的口味已經(jīng)誕生了幾十種，最為經(jīng)典的當(dāng)屬以下這5種口味。
第1：潤(rùn)香豆沙粽
在所有口味的粽子中，豆沙粽絕對(duì)是可以排到第1名，它甜潤(rùn)的口感深受很多吃貨的喜歡，無(wú)論是北方還是南方都對(duì)它挑不出毛病。紅豆也代表了“思念”的意義包含一種，把紅豆熬煮成軟爛的紅豆沙，包裹在顆顆糯米種，經(jīng)過(guò)煮熟之后，軟糯的糯米搭配上甜甜的紅豆沙，甜蜜在心里，也給予了家人的思念之情。
第2：蛋黃豬肉粽
蛋黃豬肉粽也是一種非常受吃貨喜歡的粽子，大顆的咸蛋黃加上一大塊被鹵好的五花肉填充在糯米種，等成熟之后，咬一口能吃到蛋黃的沙咸口感和肉香味，入口都是一種大大的滿足。
第3：蜜棗粽
蜜棗粽是一種江南粽，采用的是江南糯米和金絲蜜棗，它的口感也是甜口的，一般都是半兩糯米一顆棗，而現(xiàn)在有的為了提升甜度和口感現(xiàn)在很多粽子面放的都是2顆蜜棗，口感更佳，咬一大口吃到蜜棗的時(shí)候，甜蜜的感覺(jué)涌在心尖。
第4：八寶粽
八寶粽也是一種口味很傳統(tǒng)的粽子，它是由多種粗糧混搭然后添加到糯米里面制作而成，顏色看起來(lái)就讓人很有食欲，類似八寶飯一樣，它的口感層次比較豐富，比較常見(jiàn)的一般都是添加了花生、綠豆、紅豆、蓮子、紅棗、小米等等。
第5：板栗粽
板栗粽是北方比較受歡迎的一種粽子，它的原料基本為紫米、銀杏、板栗、五花肉等等，有條件的還會(huì)加上一些海鮮比如鮑魚、瑤柱來(lái)增加它的鮮味，這種粽子味道非常之香，板栗的香味加上多種食材融合的香味可以打造出一種獨(dú)特的味道出來(lái)，讓人沉迷，不過(guò)這種粽子價(jià)格略貴，銷量一般。
以上5種粽子是時(shí)下比較人們的粽子了，各位小吃貨們，你們?cè)诙宋绲臅r(shí)候最喜歡吃的粽子是哪種口味的呢？
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