最全的中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日信息

一年一度的端午節(jié)又要到了，家家戶戶勤快的主婦們都在開始準(zhǔn)備包粽子了。

現(xiàn)在，粽子這一傳統(tǒng)食品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，粽子也從時(shí)令食品、節(jié)日食品，演變成了一種大眾美食，超市里貨架上幾乎全年都有新鮮粽子，可以滿足人們常年需要。

所以，“端午節(jié)”包粽子，幾乎就是一種文化符號(hào)和傳統(tǒng)習(xí)俗傳承，文化意義大于實(shí)際食用功能。人們會(huì)更超脫更多更大膽嘗試創(chuàng)新粽子的新花樣，幾乎各種餡料都能入內(nèi)，粽子的花色品種越來(lái)越多了。

那么，端午節(jié)吃粽子的風(fēng)俗是怎么來(lái)的呢？

端午節(jié)吃粽子的習(xí)俗由來(lái)已久，早在春秋時(shí)期，就有記載用茭白葉把黍米包成牛角狀，叫“角黍”，用竹筒裝上米密封烤熟，叫“筒粽”。

到了晉代時(shí)期，粽子被正式定為端午節(jié)食品。那時(shí)候，包粽子的原料除了糯米外，還有中藥益智仁，叫做“益智粽”。以后，逐漸加入紅棗，赤豆，板栗，肉類等，種類開始豐富起來(lái)。

南北朝時(shí)期，粽子成為人們交往走親戚的禮品。 唐朝時(shí)期，粽子傳入日本。以后逐漸傳入朝鮮，東南亞地區(qū)，現(xiàn)在這些地區(qū)也有吃粽子的風(fēng)俗習(xí)慣。

每年的端午節(jié)這天，我國(guó)不論南方還是北方，農(nóng)村還是城市，家家戶戶都要準(zhǔn)備好糯米、粽葉、彩繩等包粽子，滿懷期待的浸泡糯米，清新粽葉，準(zhǔn)備餡料。從各地粽子的餡料來(lái)看，北方多數(shù)是包棗粽子。南方則豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料。

我國(guó)最有代表性的是浙江嘉興粽子。嘉興粽子以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱。尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為“粽子之王”。嘉興粽子以它極高的美味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受大眾的喜愛。

“包粽子”跟“端午節(jié)”一起，被國(guó)務(wù)院列入第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。


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