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吃西餐時怎么選紅酒？酒標的知識一定要了解
吃西餐如何選擇紅酒
吃西餐是不是一定要配一瓶紅酒呢?如果你想讓你的生活充滿儀式感的話，我覺得配一瓶紅酒還是有必要的。如果是跟戀人一起用餐，那就更有必要了。
吃西餐必須要點紅酒嗎？
生活需要儀式感，吃西餐的人我相信都是十分注重儀式感的，說配一瓶紅酒，很有必要。為了不讓在一起用餐的人面前泄了底氣，也為了體現(xiàn)出一個人的素質(zhì)和修養(yǎng)，吃西餐，點紅酒的時候，你應(yīng)該注意下面這幾個問題。
跟紅酒來一次相親：
在點餐的時候，你應(yīng)該知道如何去選酒，你經(jīng)常吃西餐，那么你應(yīng)該知道如何點酒，但是如果你是第一次，那么你可以讓，服務(wù)員給你作出推薦。他會為你選擇一款與你點的餐搭配的紅酒，那你需要注意的是選酒的時候一定要考慮自己的荷包。
酒標的知識一定要了解：
當你選擇完紅酒的時候，服務(wù)生會把酒遞上來，這時候你需要辨別這瓶酒是不是你自己點的。開紅酒的時候只有客人確定了以后，服務(wù)員才會為你打開，需要注意的是，如果你一旦發(fā)現(xiàn)打開之后不是你所要的酒，那么餐廳是不允許退換的。酒標上的內(nèi)容我們也看看酒的名稱以及年份以及是哪個酒莊的酒。如果感覺不太對勁，請立即吩咐服務(wù)生進行更換。
喝酒之前要進行試酒：
在服務(wù)生開酒的時候，一定要親眼看著紅酒瓶被打開。做的目的是為了，防止一些餐廳把劣質(zhì)的酒摻入酒瓶當中，認為需要注意的是開了之后要看看酒塞，有沒有發(fā)霉的現(xiàn)象?如果有發(fā)霉的現(xiàn)象，那么說明酒的存儲不當應(yīng)當要求餐廳進行更換。開瓶之后的紅酒，經(jīng)過與空氣接觸氧化達到適飲的階段，這時候，服務(wù)員會先倒出大約一口的樣子的紅酒，讓客人先進行品嘗，經(jīng)過觀色、搖晃、聞香、品嘗。
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新手怎么選紅酒？選酒法則是什么
新手如何挑選一瓶合適自己的紅酒?
對于一般人來說，剛開始喝紅葡萄酒可能不大習(xí)慣，因為紅葡萄酒是葡萄連皮帶籽一塊發(fā)酵釀造的，單寧含量比較高，所以嘗起來口感會比較澀。因此，作為新手來說，如何挑選紅葡萄酒以及如何飲用紅葡萄酒就顯得尤為重要。
對入門級的葡萄酒愛好者來說，口感柔順、簡單易飲的紅葡萄酒可能更適合。因此，我們可以選擇從酒體輕盈的紅葡萄酒著手。
1. 酒體輕盈的紅葡萄酒
在眾多酒體輕、單寧低的紅葡萄酒中，黑皮諾(pinot noir)是最簡單易飲的葡萄酒之一。它的風(fēng)味變化多端，既有覆盆子的香甜果味，又有草莓的清爽微甜。你既可以單獨飲用，又可以搭配蘑菇、南瓜、茄子等多種果蔬，還可以搭配鮭魚。此外，搭配巧克力、牛奶等是非常不錯的選擇。
另一款簡單易飲的紅葡萄酒是歌海娜(granache)葡萄酒。歌海娜主要產(chǎn)自西班牙和法國南部，用該葡萄品種釀造的酒散發(fā)著橙子的迷人香氣，濃郁的櫻桃風(fēng)味，適宜搭配墨西哥菜，比如墨西哥芝士烤餅、乳酪玉米烤餅、雞肉餅等。
另外一些清爽的、冒泡的紅葡萄酒也是一個不錯的選擇。比如說果味濃郁的博若萊新酒(beaujolais nouveau)，它由100%的佳美娜(gamay)釀造，在每年11月第三個星期四進行發(fā)售。它的特點是酒體輕盈，酸度較低，是一款簡單易飲型的葡萄酒，建議立即飲用，因為該酒不適宜陳年。另一種果味明顯的是藍布魯斯科(lambrusco)，它產(chǎn)自意大利，是一款帶泡的紅葡萄酒。它有干型和甜型兩種不同的葡萄酒類型。一般情況下，干型藍布魯斯科適合搭配意大利面、帕爾馬乳酪，甜型藍布魯斯科適合搭配甜點。這兩款果味突出的紅葡萄酒最佳試飲溫度均在10攝氏度左右。
2. 酒體飽滿的紅葡萄酒
喝多了輕酒體的紅葡萄酒，是不是也想嘗試一下風(fēng)格不一樣的葡萄酒類型呢?那么，我們就可以入手加州的仙粉黛(zinfande)了。仙粉黛是一款中度酒體的紅葡萄酒，它帶有濃郁的覆盆子風(fēng)味，余味中蘊藏著巧克力的風(fēng)味，非常適合搭配披薩和菲力牛排。
西拉(syrah)，也被稱作設(shè)拉子，原產(chǎn)自澳大利亞。該款紅葡萄酒酒體豐滿，帶有明顯的胡椒味。除此之外，還帶有濃郁的黑莓醬風(fēng)味，余味中蘊藏著咖啡的香味。它適宜搭配火雞，是感恩節(jié)晚餐的最佳選擇。
此外，赤霞珠(cabernet sauvignon)也是一款酒體豐滿、風(fēng)味濃郁的大酒。它散發(fā)著黑莓、香草的香氣，還蘊藏著一絲煙草的氣息，口味豐富，層次復(fù)雜。既可以單獨飲用，也可以搭配燉菜以及烤肉等這些比較重口味的菜肴。
3. 選酒法則
我們在選酒時，需要考慮該酒是單獨飲用還是用餐配酒。如果是用餐配酒的話，葡萄酒的選擇取決于食物的風(fēng)味，如果是重口味的菜肴，那么我們應(yīng)選擇酒體稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我們則應(yīng)該選擇酒體輕盈的葡萄酒。在餐酒搭配時，只有兩者的風(fēng)格和諧統(tǒng)一，才能相得益彰，襯托出各自的美味。
此外，一款酒的香味特征也是幫助我們選...
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