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黃酒致癌是真的嗎？黃酒的營養(yǎng)價值是什么
黃酒致癌是真的嗎？黃酒的營養(yǎng)價值是什么？
一、黃酒是否會出現(xiàn)致癌
根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在黃酒中發(fā)生氨基甲酸乙酯主要是在檢查的時候發(fā)現(xiàn)的，在目前，一些人對各種酒精中的飲料都去進行了檢測，發(fā)現(xiàn)有十六款的黃酒中都是存在著這種物質(zhì)的。
實驗表明，氨基甲酸乙酯這種物質(zhì)，不僅會導(dǎo)致人體的基因受到損壞，同時還是很很容易導(dǎo)致人體多種器官都會患癌的。而對于一些飲酒量比較大的人群來說，若其中有大量的氨基甲酸乙酯，是很容易導(dǎo)致人體的健康受到一定的隱患的，因此大家一定要多加的去注意。
這種氨基甲酸乙酯主要是在通過發(fā)酵的過程中或者是在存儲的過程中才會產(chǎn)生一種物質(zhì)的，而這種物質(zhì)是存在于發(fā)酵的食物中了。在根據(jù)世界衛(wèi)生組織食品添加劑的專家委員證明，這種物質(zhì)是不但會導(dǎo)致基因受到損害，同時還會導(dǎo)致人體的器官都會患上癌癥的風(fēng)險。
因此對于一些有喝酒的人來說，危害是很大的，這種物質(zhì)有著很大的致癌物質(zhì)，因此大家在日常的生活中一定不能夠接觸這種物質(zhì)。在我們的日常生活中，應(yīng)該都清楚酒是很容易導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)的，同時對于人體的危害很大，已經(jīng)嚴(yán)重的影響了人們的生活質(zhì)量，因此大家一定要遠(yuǎn)離這些。
氨基甲酸乙酯事件是在香港對紹興黃酒進行檢查時發(fā)現(xiàn)的。香港消費者委員會針對各種酒精飲料實施監(jiān)測時發(fā)現(xiàn)，有16款黃酒中存在氨基甲酸乙酯(ec)這種物質(zhì)，其中“古越龍山正宗紹興陳年花雕”、“古越龍山陳釀紹興加飯酒”等中的ec含量大于0.2mg/l。
世衛(wèi)組織有關(guān)食品研究專家指出，依據(jù)動物實驗表明，ec不僅能夠損壞基因，而且還能夠致使人體多種器官患癌。所以，消保委指出，對于飲酒量較大的人群，如果其中存在較大含量的ec，那么，其健康就存在一定的安全隱患。
根據(jù)資料可以顯示，其氨基甲酸乙酯，它的英文縮寫是ec，而在國際衛(wèi)生組織已經(jīng)將它列為了致癌的2a級了，相對來說它是屬于“可能會令人類患有癌癥的一種物質(zhì)”。而且氨基甲酸乙酯主要是食物在發(fā)酵過程當(dāng)中或者是存儲過程當(dāng)中天然產(chǎn)生的一種物質(zhì)，它已經(jīng)普遍的存在了發(fā)酵食物和飲品當(dāng)中了。根據(jù)世界衛(wèi)生組織食品添加劑的專家委員會可以指出，其動物實驗也已經(jīng)顯示了，該物質(zhì)它不但可能會損害到基因，同是也可能會引起很多個器官組織患有癌癥的。
二、關(guān)鍵黃酒的功效是什么？
百歲老人的調(diào)研發(fā)現(xiàn)：江蘇如皋百歲老人特別多，而這不像廣西的巴馬那么山清水秀，在城市里面為什么百歲老人也這么多呢?實際百歲老人都有一個習(xí)慣，每天喝一點黃酒。因為是由糧食釀造而來，黃酒里面所含的營養(yǎng)成分特別地多。
中醫(yī)認(rèn)為：黃酒有暖胃散寒、促進血液循環(huán)和新陳代謝，補血養(yǎng)顏，活血驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)的功效。能有效抵御寒冷，預(yù)防感冒。黃酒中醫(yī)中很重要的“藥引子”，中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調(diào)制藥丸及各種藥酒，據(jù)統(tǒng)計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。
黃酒的另一功能是調(diào)料。黃酒酒精含量適中，味香濃郁，富含氨基酸等呈味物質(zhì)，人們都喜歡用黃酒作佐料，在烹制葷菜時，特別是羊肉...
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