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干紅葡萄酒的甜度有哪幾個(gè)等級(jí)？迷死人的雷司令究竟好在哪里
提到德國(guó)，除了啤酒，他所生產(chǎn)的白葡萄酒，在葡萄酒界也是赫赫有名，而德國(guó)白葡萄酒之所以有名氣，在于雷司令(riesling)這個(gè)葡萄品種。
德國(guó)雷司令白葡萄酒整體口感附有濃厚濃郁果香、甜度和高酸度，很適合女性飲用。
如果有一種最適合在夏天飲用的酒，那一定非"白葡萄酒"莫屬，如果有一種最適合女生在夏天飲用的酒，那一定非"雷司令白葡萄酒"莫屬，濃郁芬芳的果香和蜜糖香，清新活潑的微酸，大概可以治愈關(guān)于夏天的一切煩躁。
近幾年，白葡萄酒被大家所熟知和喜愛，很多女生無法忍受紅葡萄酒的澀味，從而也讓白葡萄酒成為酒桌上的新寵。雷司令作為白葡萄酒中的"皇后"，儼然成為了適口性極強(qiáng)并且非常時(shí)髦的葡萄酒品種，在美食圈和時(shí)尚圈頗受追捧。那么，迷死人的雷司令究竟好在哪里?
雖然雷司令這個(gè)名字聽起來略顯硬朗，人們可能也很難將它與清爽甜美聯(lián)系在一起，但其實(shí)它是音譯過來的，它的英文名叫做"riesling"，為了體現(xiàn)雷司令的柔美，在港臺(tái)地區(qū)還被翻譯為"威士蓮"(這樣聽起來確實(shí)更適合它)。
口味豐富，魅力無窮的雷司令性格變化多端，不同性質(zhì)的土壤、不同成熟階段的采摘，可以釀出從最清淡絕干到最濃郁香甜的甜酒或冰酒，可以說雷司令涵蓋了白葡萄酒的所有形態(tài)。
新年份的雷司令有著水蜜桃與蜂蜜的芳香和來自礦物質(zhì)的清爽。而具有成熟韻味的雷司令則帶有檸檬、酸橙、粉黃色西柚、橘子和蜜柑的味道，此外，還會(huì)夾雜芒果和鳳梨等熱帶水果的風(fēng)味。
上乘的雷司令除了上述的標(biāo)志性氣味之外，還兼具了一種非常精妙的香氣，類似平時(shí)生活中的煤油味。這獨(dú)特的香氣也給陳年雷司令帶來了更加復(fù)雜的層次感，很多雷司令重度愛好者都十分鐘愛這份難得的氣味。
雷司令的故鄉(xiāng)是德國(guó)，全球65%的雷司令在德國(guó)種植，95%的德國(guó)好酒都是用它釀造的。它在德國(guó)葡萄酒界的形象舉足輕重，甚至是德國(guó)酒文化的一面旗幟，所以它的地位遠(yuǎn)非其他任何品種可比。
雷司令比較偏愛陰涼的氣候，在德國(guó)氣候最涼爽的產(chǎn)區(qū)——摩澤爾，雷司令的表現(xiàn)最為出色。在那里，較晚成熟的雷司令被種植在光照充足的斜坡上，富含板巖的土壤反射更多的光照和熱量以供雷司令充分成熟，漫長(zhǎng)的成熟期造就了雷司令葡萄在香味方面的突出表現(xiàn)。
司令(riesling)是一種很芳香的白葡萄品種，充滿果香和花卉香味，德國(guó)因?yàn)闅夂虮容^涼爽，所生產(chǎn)的雷司令白酒通常散發(fā)花卉香氣的青蘋果風(fēng)味，有時(shí)還會(huì)有檸檬香味。
德國(guó)的雷司令白葡萄酒，會(huì)隨著環(huán)境和釀造方式的不同，呈現(xiàn)多變的口感，依品質(zhì)可分日常餐酒和優(yōu)質(zhì)酒兩類，其中優(yōu)質(zhì)酒里還有高級(jí)優(yōu)質(zhì)酒類別而高級(jí)優(yōu)質(zhì)酒依葡萄含糖程度，從低到高分為kabinett、spatlese、auslese、beerenauslese、eiswein和trockenbeerenauslese六個(gè)等級(jí)。
一、 可珍藏(kabinett)：酒體輕...
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干紅葡萄酒的功效有哪些？怎么樣用它預(yù)防感冒
干紅葡萄酒的功效有哪些？
1、有助于減肥。干紅葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
2、可防止水腫。干紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
3、預(yù)防感冒。感冒是一種常見的多發(fā)病，而干紅葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。
4、增進(jìn)食欲。葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香入鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
5、滋補(bǔ)作用。葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。
6、延緩衰老。葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素，具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧對(duì)人體的傷害，這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。因此，經(jīng)常飲用適量干紅葡萄酒具有防衰老的效果。
干紅葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)性能
葡萄酒的化學(xué)成分較齊全，是無機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng);核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障;尼克酸(煙酸)能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用;維生素b6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要，使魚肉類易消化;葉酸及維生素b12，有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成;葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。
酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng);鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝;硒為強(qiáng)氧化劑，與維生素e一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
2、葡萄酒的醫(yī)療作用
早在公元前460年-37...
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干紅葡萄酒怎么喝？對(duì)酒具有什么要求
說到品酒，相信很多人都有自己的喝法，但是你真的知道干紅葡萄酒怎么喝嗎?有很多的朋友，為了改善干紅葡萄酒的口味，會(huì)在酒中兌可樂、雪碧等飲料，但是這是不恰當(dāng)?shù)?。究竟干紅葡萄酒的正確喝法是怎樣的呢?今天我們就來為大家介紹一下。
干紅是一種很嬌貴的酒，這并不是說它的保質(zhì)困難，只是說如果喝干紅的步驟不對(duì)就無法體會(huì)到其中的精妙之處。那么究竟干紅葡萄酒怎么喝才好呢?
干紅葡萄酒怎么喝？
步驟一：千萬不要添加碳酸飲料或冰塊
在干紅酒中加入碳酸類飲料，會(huì)破環(huán)葡萄酒原有的純正風(fēng)味，因大量糖分和汽體的加入，葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)和功效也將受到影響。而加冰塊之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。
步驟二：無須冰鎮(zhèn)
一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，好在開啟后倒入酒杯放一會(huì)兒，待酒液呼吸空氣后再用;干白葡萄則冰鎮(zhèn)(8~12℃)后再飲用口味更佳。
步驟三：拿酒
干紅的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時(shí)要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。
步驟四：倒酒
干紅放置久了總會(huì)有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會(huì)影響酒的口感，因此倒酒時(shí)要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。
步驟五：搖酒
搖酒可以把干紅未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時(shí)也可以把紅酒的香味大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。3、紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。
步驟六：酒具
古詩有云：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！?strong>所以說喝紅酒一定要用高腳酒杯，水晶杯好，每次倒酒1/4杯，一口飲盡，然后慢慢回味。
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干紅和葡萄酒的區(qū)別在哪？雪碧兌干紅的喝法原來是錯(cuò)誤的
干紅，是干紅葡萄酒的簡(jiǎn)稱。紅葡萄酒大家都明白，但是干紅葡萄酒又是什么呢?干紅和一般的葡萄酒有哪些區(qū)別?本期酒水百科，小編就為大家介紹一下干紅的特點(diǎn)和喝法。
干紅是什么?
全世界葡萄酒品種繁多，首先，按酒的顏色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒三大類，紅葡萄酒只是其中之一。其次，按含糖量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、甜葡萄酒等幾種，酒內(nèi)糖分依次遞增，干葡萄酒的含糖量最少，其原料(葡萄汁)中糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇吭?。4%/l以下，口評(píng)時(shí)已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。
所以，簡(jiǎn)單的說，所謂干型葡萄酒(干白、干紅)僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/l以下。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。
干紅和葡萄酒的區(qū)別?
傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/l以上。干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾;另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。也就是說，干紅喝起來是不甜的。
簡(jiǎn)單地說，紅葡萄酒和干紅的區(qū)別就在于，只要是紅色的葡萄酒都可以叫紅葡萄酒，比如甜紅葡萄酒，而干紅主要局限于干性的紅葡萄酒。
干紅怎么喝?
關(guān)于兌雪碧，前些年，雪碧兌干紅的喝法著實(shí)風(fēng)行了好長(zhǎng)一段時(shí)間，最后卻忽然壽終正寢。
其實(shí)，干紅之所以為干紅，就是已將葡萄酒中的糖分刻意去掉，口感和保健功效更佳，尤其適合不宜或不愿多攝入糖分的人飲用，如再兌入含糖的雪碧，無異于功虧一簣。
所以，喝干紅時(shí)千萬不要添加碳酸類飲料或者冰塊，因?yàn)榧尤氡鶋K之后葡萄酒會(huì)被稀釋，正確的喝法應(yīng)該是不加任何添加物質(zhì)飲用。
關(guān)于冰鎮(zhèn)
而且也無需冰鎮(zhèn)，一般的干紅葡萄酒在室溫(20℃左右)下飲用即可，不過，最好在開啟后倒入酒杯放置一會(huì)兒(醒酒)，待酒液呼吸空氣后再飲用，酒香表現(xiàn)得將更加完美。
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干紅葡萄酒和紅葡萄酒的區(qū)別僅是一字之差嗎？甜度有這么大的區(qū)別
現(xiàn)在葡萄酒是比較常見了，有不少人都是喝葡萄酒的，不過有些人對(duì)于葡萄酒是不太了解的，如果經(jīng)常喝葡萄酒的話，經(jīng)常會(huì)聽到干紅葡萄酒的一詞，懂行的會(huì)知道干紅葡萄酒是什么葡萄酒的，有些不知道的可能就會(huì)把干紅葡萄酒和紅葡萄酒混為一談，其實(shí)干紅葡萄酒和紅葡萄酒是有差別的，今天我們來看看干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么差別?聽內(nèi)行人一說，可算明白了。
對(duì)于有些人來說，干紅葡萄酒和紅葡萄酒是差不多的，只是有一個(gè)字的差別，就是因?yàn)檫@個(gè)字的差別，才導(dǎo)致了干紅葡萄酒和紅葡萄酒有差別，本來我是不清楚干紅葡萄酒和紅葡萄酒有什么差別的，后來是去問了一位內(nèi)行人，內(nèi)行人說，干紅葡萄酒是指在葡萄酒釀造過程中，其中的糖分會(huì)轉(zhuǎn)化為酒精，也就是說干紅葡萄酒的糖分含量是比較低的，紅葡萄酒就是平常用葡萄釀造出來的葡萄酒，其中的差別是可以分為三個(gè)方面來看的，聽內(nèi)行人一說可算明白了。
甜度的差別：
干紅葡萄酒和紅葡萄酒甜度是有很大的差別，紅葡萄酒是要更甜的，一般紅葡萄酒中糖分含量是會(huì)達(dá)到50%左右，而干紅葡萄酒糖分含量是很低的，大多都是不會(huì)超過4克每升，有的干紅葡萄酒是沒有糖分的，不會(huì)以為干紅葡萄酒和紅葡萄酒是一樣的了，在甜度上面都是有這么大的差別。
釀造的差別：
干紅葡萄酒和紅葡萄酒釀造是有差別的，干紅葡萄酒釀造是要更加復(fù)雜的，紅葡萄酒是用紅葡萄酒釀造出來的，可能還要加入適量的糖，在這個(gè)過程中，經(jīng)過去梗、壓榨、發(fā)酵等過程，釀造時(shí)間是沒有干紅葡萄酒長(zhǎng)的，干紅葡萄酒在釀造過程中是會(huì)把糖分轉(zhuǎn)化為酒精的，而紅葡萄酒是會(huì)把糖分保留下來。
口感的差別：
干紅葡萄酒和紅葡萄酒口感上是有很大的差別，干紅葡萄酒喝起來是帶有澀味的，并且還沒有什么甜味，紅葡萄酒喝起來就要更甜了，這兩種葡萄酒口感的差別也是導(dǎo)致紅葡萄酒是更加受歡迎的，不過干紅葡萄酒慢慢品嘗也是可以嘗出葡萄酒的美味，要是比較喜歡喝比較甜的話，還是喝紅葡萄酒比較好。
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