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家常菜菜譜 做法大全
炒蘆筍需要提前焯水嗎？怎么做才能保證蘆筍的營養(yǎng)
很多人對蔬菜是比較喜愛的，因?yàn)槭卟司哂?，很多的營養(yǎng)物質(zhì)，并且是可以解油膩的，現(xiàn)在很多人的飲食，是比較油膩的，那么搭配一起蔬菜，可以讓營養(yǎng)更加均衡一些，所以大家很喜歡吃一些蔬菜，那么大家也知道，很多蔬菜制作方式是比較簡單的，只要簡單炒一下，就可以變成美味，所以是很適合大家來吃的。
蘆筍就是大家比較喜愛的一種蔬菜，蘆筍是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，并且是比較適合大家來吃的，所以很多人喜歡來到超市購買一些蘆筍，并且制作是很簡單的，西餐還是中餐，都是可以用到的，可見大家對蘆筍的喜愛，這也是一種很好看的食材，是可以當(dāng)做裝飾的。
那么大家在制作蘆筍的時候，是直接炒制還是要焯水呢？很多小伙伴，在直接炒制的時候會發(fā)現(xiàn)，這樣炒制之后的蘆筍是比較干澀的，并且?guī)е恍┨厥馕兜?，所以大家在炒制之前，進(jìn)行焯水，那么，你們知道炒蘆筍時，為啥要焯水嗎？營養(yǎng)會流失嗎？多年老廚師提醒這步不能少！
蘆筍是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，并且富含很多的營養(yǎng)物質(zhì)，并且含有微量元素，并且是很清淡的飲食，可以與很多食材搭配，很多蔬菜都是不需要焯水的，但是蘆筍不是這樣的，蘆筍是需要進(jìn)行焯水的，因?yàn)楦缓环N叫做草酸的物質(zhì)，是對人體有傷害的，所以是一定要焯水。
那么大家擔(dān)心營養(yǎng)物質(zhì)會流失，大家可以將蘆筍，放在鍋內(nèi)，并且加上一些食鹽，是可以很好保護(hù)蘆筍顏色，并且減少營養(yǎng)流失的，所以大家可以按照這樣的做法，不但可以吃到，健康美味的蘆筍，還可以保留營養(yǎng)物質(zhì)，但是注意時間不要太久，一分鐘左右就是可以的，多年老廚師提醒，焯水這步不能少，不知道大家在吃蘆筍的時候，有這樣的習(xí)慣嗎？
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