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家常菜菜譜 做法大全
苦瓜怎么做才不苦？別忘了焯水這一步
夏天已經來了，在外轉一圈，感覺被暑氣纏繞，說實在的，夏天應該多吃一點苦瓜，畢竟苦瓜有著清熱降暑的功效。很多人對苦瓜都是望而卻步，小編曾經也是如此，畢竟苦瓜之所以叫做苦瓜，就是因為它苦，如果不苦也不能叫做苦瓜了，然而苦瓜的苦味是可以去除掉，小編以前一直不相信，直到吃過涼拌苦瓜之后，小編就愛上了涼拌苦瓜。
苦瓜怎么做不苦？
其實苦瓜的做法有很多，苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉，不過這些小編都不喜歡吃，唯一喜歡吃的就是涼拌苦瓜，可能是因為天熱原因，不管是什么涼拌菜，都覺得非常的開胃。作為一個湖南人，即使是吃涼拌菜，辣椒油也是不能少的，沒有辣椒油的涼拌菜是沒有靈魂的，當然，這個辣椒油可以根據自己的口味來，不能吃辣的人，就不要放辣椒油了，一切要根據實際來進行改變。
做涼拌苦瓜的時候，洋蔥是不能少的，因為洋蔥和苦瓜的味道能夠中和，洋蔥能夠讓苦瓜的苦味減少，苦瓜能夠讓洋蔥的辣味減少，所以兩人就是天生一對，再就是苦瓜需要用鹽水浸泡十分鐘，然后再進行焯水，這樣處理過之后的苦瓜，就完全不苦了，而且在吃的時候，還清脆有食欲！
小貼士：夏天的時候要多次一點清熱下火的食物，例如苦瓜、綠豆之類的，但是在做苦瓜的時候，還是要注意一個問題，那就是用鹽水浸泡以及焯水，這樣才能讓苦瓜不苦，其實不僅是在做涼拌苦瓜的時候要焯水，在做炒苦瓜的時候也是要焯水的，苦瓜不經歷焯水這一步，苦味是無法去除的，因此不管是做涼拌苦瓜還是炒苦瓜，都不要忘記鹽水浸泡以及焯水這兩步。
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