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家常菜菜譜 做法大全
你想通過吃魔芋豆腐達到減肥的效果嗎？這三種吃法不容錯過
魔芋豆腐是很多人都非常喜歡吃的一種食物，魔芋豆腐能夠達到減肥作用，肯定很多人都聽過，魔芋豆腐里面含有魔芋成分，可以達到通便以及降脂效果，適當?shù)某砸恍┠в蠖垢?，好處還是非常多的，下面蘋果綠養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下吃魔芋豆腐能減肥嗎？
吃魔芋豆腐能減肥嗎
適當?shù)某砸恍┠в蠖垢梢赃_到減肥作用，魔芋里面含有葡甘聚糖成分，并不會在胃里面消化，可以把膽汁酸以及膽固醇有效的吸附，可以抑制腸道對它們的吸收，適當?shù)某砸恍┠в蠖垢梢赃_到通便清潔胃部以及降低脂肪作用。
魔芋豆腐之所以可以達到好的減肥效果因為它的吸水膨脹力非常強大，里面所含有的葡甘聚糖是一種很好的膳食纖維，進入腸胃里以后就很容易吸水膨脹，體積變得很大，所以會讓飽腹感變得很強，饑餓感覺就不會那么強，熱量就可以攝入的比較少。
魔芋豆腐之所以可以減肥也是因為里面含有的可溶性膳食纖維分子是比較大的，比起任何植物膠的粘韌性都要高，能夠預防食物以及消化之間產(chǎn)生作用，可以緩解脂肪以及葡萄糖的吸收速度，降低用餐以后血糖上升的情況，還能夠降低食欲，達到瘦身作用。
魔芋豆腐里面還含有一些能夠降低血清膽固醇以及甘油三酯的化學物質(zhì)，能夠讓心血管方面的疾病出現(xiàn)的幾率變得比較少，魔芋豆腐能夠減肥也是因為他的熱量是比較低的，能夠讓我們的飲食有更好的快感，而且又不會讓人增肥，所以有很多的時尚減肥人士都喜歡吃一些魔芋豆腐來減肥。
魔芋豆腐怎么吃才減肥
想要吃魔芋豆腐減肥的人就可以做涼拌魔芋木耳，需要準備一些生抽，香醋，香油，鹽，大蒜，泡椒，剁椒，木耳以及魔芋，把蒜瓣切碎，泡椒切碎，鍋里面加入適量的水，煮開以后把黑木耳放下去燙一下，水分瀝干，再加入魔芋，煮上兩分鐘以后同樣把水分瀝干，準備一個碗，里面加入雞精，白糖，鹽，香醋，生抽以及純凈水攪拌均勻，鍋里面加入適量的香油，再把蒜瓣放進去，剁椒泡椒炒香，再加入料汁，炒出香味就可以吃了。
番茄魔芋蝦球，準備適量雞蛋，魔芋，青椒，糖，鹽，料酒，生抽，番茄醬以及大蔥，生姜，先把蝦的頭去除，蝦線處理干凈放進蛋清里面，然后再加入一些鹽，加入料酒去除腥味，用生粉抓均勻腌制15分鐘左右，鍋燒熱以后加油，把蝦仁放下去炒到變紅盛出來備用，準備一個碗，加入幾勺番茄醬，用一些水稀釋，然后就可以把大蔥，生姜切末，鍋里面留一些底油，放下去炒出香味以后再加入一些番茄醬，加熱到微微冒泡，再加入蝦仁以及魔芋炒出香味，一直炒到料汁包裹以后就可以盛出來吃了。
咖喱魔芋豌豆，需要準備一些魔芋，碗豆，咖喱，大蒜，生姜，洋蔥，先把豌豆清洗干凈以后放到水里面一直煮到酥軟，然后再把魔芋清洗干凈以后切塊焯水，大蒜，生姜，洋蔥洗干凈搓成細條，把鍋燒熱植物油倒進去，再加入一些大蒜，生姜，洋蔥翻炒，加一些咖喱粉翻炒一會再加入豌豆，用大火快速翻炒，加入適量雞湯，精鹽以及味精，攪拌均勻以后就可以吃了，也能夠達到一定減肥效果。
魔芋豆腐的熱量
每120克魔芋豆腐里面含有51大卡熱量，...
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魔芋豆腐的“前身”居然有毒？魔芋豆腐怎么做才更好吃
魔芋在古代的時候稱作“蒟蒻”，它整株有毒，塊莖的毒性最強，所以不可以生吃，古代的時候人們用草木灰浸泡的水來處理魔芋，而現(xiàn)在的人們也用堿水使其變成可口的魔芋豆腐，再以各種烹飪方式進行制作讓其入味，然后進行食用。
平常我們所說的“魔芋”其實就是“魔芋豆腐”，它也只是一種魔芋制品，制作魔芋豆腐，方法其實并不復雜。如果真的是魔芋干粉，直接加入鍋中的溫水中攪成糊狀，一邊煮制一邊攪動，煮熟之后加入適量食用堿化的水，攪勻后讓其凝固即成。
如果是新鮮魔芋，將其洗凈去皮后磨成漿，倒入鍋中煮熟，然后加入適量食用堿化的水，攪勻后讓其凝固即成魔芋豆腐。
1、為什么魔芋豆腐需要焯水？并且還需要加入鹽、白醋、姜片？
魔芋之中含有生物堿，這是一種有毒性的植物，雖然在制作魔芋豆腐的過程之中，使用堿水處理已經(jīng)去除了相關(guān)的毒性，但是魔芋豆腐中難免會有毒性殘留。
并且加入了堿水，魔芋豆腐中會有很濃的堿味，焯水時加入鹽、白醋、姜片，能進一步破壞生物堿從而讓其失去毒性，也能很好的去除堿味。
經(jīng)過焯水的魔芋豆腐吃著更加的放心，也會更加的美味，并且會固化不容易化水。
2、魔芋豆腐做菜不易入味，應該怎么解決？
魔芋豆腐確實是不易入味的一種食材，在做菜的時候需要解決這個問題才可以使菜品更加的美味，我們可以從以下幾方面入手。將魔芋豆腐切得小塊一些，或者切成薄片或者切成網(wǎng)格狀;延長煮制時間;勾芡讓湯汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。
酸菜魔芋的制作小貼士：
魔芋豆腐在制作菜肴的時候需要焯水，焯水的時候加入鹽、白醋、老姜片，可以更好的去除毒素殘留和堿味，吃著更放心也更美味，并且焯水后的魔芋豆腐會固化不易化水。
魔芋豆腐不容易入味，切的小塊一些并且多煮一會兒，在起鍋之前勾一點薄芡，讓湯汁的味道更好的吸附到魔芋豆腐上。
泡酸菜、泡椒、泡姜都有咸味，制作的時候豆瓣醬和醬油的用量要控制好，以免做出的菜品太咸。
新鮮的魔芋由于含有生物堿所以有毒性，在處理新鮮的魔芋時，最好是可以帶上手套進行。如果不小心沾上魔芋的汁液而出現(xiàn)發(fā)癢等癥狀的時候。
可以用白醋和姜汁涂抹。如果誤食生魔芋，可以用姜醋汁口服或者是含瀨處理，但是最好是可以盡快的看醫(yī)生。
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掌握這三個步驟，讓你的魔芋豆腐更好吃
要把魔芋豆腐做的很好吃，首先要學會正確的加工方法，讓其更容易入味。其次，還要注意調(diào)料或配料的搭配。為了讓大家都能輕松做出好吃的魔芋豆腐，現(xiàn)將魔芋豆腐的烹調(diào)技巧總結(jié)如下，供朋友們作為參考。
第一步：浸泡
魔芋豆腐買回家以后，將其放入碗中，用清水浸泡，中間換兩次水，清洗干凈。這樣可以去除魔芋的堿味。
第二步：切
把浸泡好的魔芋豆腐撈出瀝一下水，然后可以用如下三種方法進行加工：
一、把魔芋豆腐切成一厘米寬的條狀，并在中間橫剖一刀，讓魔芋的厚度變薄。拿起其中一條在魔芋條中間部位劃開，兩端不要切開。其中一段從中間的縫隙穿過。就形成了卷曲有型的魔芋條。
二、切十字花刀，再切成小塊即可。
三、這個也很簡單，如果想做造型長度稍長即可，不需要的話，炒制前切成小段。整塊魔芋豆腐如果都要做成這個造型，先豎切再橫切即可。
第三步：焯水。
把魔芋豆腐按你自己的喜好切好以后，放入鍋中，加適量冷水，再加少許鹽，燒開后稍煮幾分鐘，這樣做可以進一步除去魔芋豆腐的堿味，同時也可以讓其入味。
經(jīng)過上述處理后，你就可以放心地用魔芋豆腐制作各種菜肴了，我通常是放在麻辣魚里和魚一起燒，或者燉雞燉排骨的時候放進去，味道也很好。還可以吃火鍋的時候放湯里涮著吃!此外，和韭菜一起炒著吃、涼拌吃、炒火腿片都是不錯的選擇。
炒魔芋豆腐時，可以多放點油，加點泡椒、泡姜、剁椒、辣椒或肉末之類的，都非常地好吃。
此外，我們還可以把魔芋豆腐放冰箱凍三四天，再解凍，先炒出水，再放油、辣椒、姜炒，有點像那種凍豆腐，很好吃的，大家可以試一下。
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