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大蒜的功效與作用有哪些？紅皮和白皮大蒜有什么區(qū)別
大蒜是蒜類植物的統(tǒng)稱，根據(jù)外皮的顏色可分為白皮大蒜、紅皮大蒜(紫皮大蒜)、黑皮大蒜等，其中白皮大蒜和紫皮大蒜比較常見，紫皮大蒜以其蒜瓣肥大、汁多、辛辣氣味濃郁、搗爛成泥放不變味而頗負盛名，下面我們就一起來看一看紅皮大蒜與白皮大蒜的區(qū)別吧！
大蒜紅皮好還是白皮大蒜好？
大蒜含大量揮發(fā)性蔥蒜殺菌素、蒜辣素，藥用價值極高，現(xiàn)代醫(yī)學證明大蒜有抗菌、消炎、健胃、驅蟲、降壓等功能，可用于預防流行感冒、流行性腦膜炎、治療肺結、痢疾、消化不良、腸炎等病。據(jù)研究，大蒜還具有提高人體自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。但是和白皮大蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，其抑菌效果也更明顯。
紅皮大蒜與白皮大蒜的區(qū)別
1、紅皮大蒜：外皮紫色，蒜頭中等大小，種瓣也比較均勻，辣味濃，多早熟，品質較好，適于作蒜薹和蒜頭栽培，也可作蒜苗栽培。
2、白皮大蒜：外皮白色，頭大瓣少，皮薄潔白，粘辣郁香，營養(yǎng)豐富，植株高大，生長勢強，適應性廣，耐寒，蒜頭、蒜薹產(chǎn)量均高。
擴展：大蒜的功效與作用
1、強力殺菌：大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種。
2、抗癌防癌：大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群，全世界最具抗癌潛力的植物中位居榜首的是大蒜。
3、排毒清腸：大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
4、降低血糖：大蒜可促進胰島素的分泌，增加組織細胞對葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，降低體內血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預防和治療糖尿病。
5、抑制血栓：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張。
6、保護肝臟：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。
7、旺盛精力：大蒜可有效補充腎臟所需物質，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進精子的生成，使精子數(shù)量大增。
8、預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
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大蒜水的功效與作用有哪些？它能預防什么病癥
常言聽力：“吃好蔥蒜，病苦少一半”，在其中蒜頭是飲食搭配中極為多見的一種食物，其實看起來很一般的蒜頭是很好的一味健康養(yǎng)生除病“靈丹妙藥”今日網(wǎng)編就向大伙兒詳細介紹一碗大蒜水能夠具有的預防5種病癥的功效。那么，究竟大蒜水具備什么奇妙作用呢？
大蒜水能預防什么病癥
1、治療咳嗽
生活起居中傷寒感冒而咳嗽的患者是很普遍的，咳嗽雖然并不是一種重大疾病，可是對大家的工作中與生活產(chǎn)生比較嚴重困惑。
而咳嗽的臨床癥狀是喉嚨發(fā)癢而造成，它是一種常見的病狀主要表現(xiàn)，中醫(yī)學覺得這多由寒邪未除而造成 ，正所謂“寒邪中受，方能犯肺”，而根據(jù)喝些大蒜水則能具有非常好的止咳化痰實際效果。
由于蒜頭可入肺，且性甘、辛溫，具備散肺邪之氣的實際效果，因此針對由于感染寒癥而出現(xiàn)的咳嗽癥狀有非常好的緩沖作用。
2、維護胃腸
保持身體健康生長發(fā)育需要多種多樣營養(yǎng)元素的維持，而胃腸做為身體最重要的消化吸收和溶解人體器官，也是對大家的身心健康起著至關重要的功效，只能有著一個身心健康的胃腸，才可以更強的推動食材中常含的營養(yǎng)成分能被身體充足消化吸收。
可是，因為欠佳的習慣性引發(fā)，許多 人的胃腸身心健康出現(xiàn)了問題，因此便會影響對食物的消化，因此根據(jù)飲食療法調理開展胃腸維護是很有必要的。
蒜頭味辛、溫性，且可入脾、肝膽經(jīng)，具備很好的暖腸胃、消消化不良的功效，因而針對一些胃腸消化吸收能力較差的人常飲點大蒜水能具有很好的維護胃腸的實際效果。
3、防止心腦血管疾病
在大蒜水中含有一種大蒜新素的物質，具有一定的活性作用，被人體攝取后進入血液中能抑制血小板產(chǎn)生不良凝集，并能增強纖溶酶的活性。
從而能有效起到延緩血管衰老的作用并能增強血管的彈性，這也是防止血栓等心腦血管疾病產(chǎn)生的有利因素。
另外，常喝點大蒜水還能有效清除堆積在血管中的脂肪，達到降低血管中膽固醇以及甘油三脂的含量，能促進血液更加順暢的流通，對于緩解氣滯血瘀也產(chǎn)生不錯的調節(jié)作用。
不僅如此，經(jīng)常喝大蒜水還是防癌的有利保障，因為在大蒜水中含有豐富的硒、鍺等微量元素，這兩種物質能抑制體內癌細胞的增長，對于防癌產(chǎn)生重要的輔助作用。
4、有助降血糖
對于一些高血糖的人，在日常生活中是很有性命安危的，處于一個情緒激動的狀態(tài)或是高度緊張的狀態(tài)很可能使得血液中的血糖成分瞬間升高，進而危害人們的健康。另外如果長期處于高血糖狀態(tài)還會使得全身的臟腑器官發(fā)生病變。
大蒜水中含有一種物質能有效促進胰島素的分泌，并能增強人體組織細胞對葡萄糖的吸收，大大降低了體內血糖的水平，對于血糖高的人選擇喝點大蒜水是不錯的食療調節(jié)之選。
另外，在大蒜水中還含有一種酶性物質能促進人體對葡萄糖的耐受能力，這也是平衡血糖的重要物質。
5、祛除體內濕氣
有句俗話說的好：“濕是萬病之源”，人體若濕氣加重，不僅易出現(xiàn)頭暈、乏力等不良癥狀，同時還是各種疾病產(chǎn)生的重要源頭。
從中醫(yī)理論的角度來看，大蒜性溫、味辛，且能通五臟、祛濕寒，因此，對于一些體內...
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大蒜發(fā)芽了還能吃嗎？發(fā)芽的大蒜又有哪些功效呢
我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功效，
有人問：發(fā)了芽的大蒜能不能吃呢？答案是：能吃。
大蒜從蒜頭發(fā)芽到重新長成蒜頭，體內營養(yǎng)成分在各個生長階段的轉變過程中不產(chǎn)生有毒物質。大蒜頭發(fā)芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養(yǎng)分而形成另一種形式的食用產(chǎn)品，所以，只要大蒜頭沒有變色發(fā)霉腐爛，不管有沒有發(fā)芽都能吃。
我們來了解一下發(fā)芽大蒜的功效吧：
1、能抗衰老
發(fā)芽大蒜對人體的最大好處就是抗衰老，它含有大量天然的抗氧化物質，特別是酚類物質和維生素e的含量比較高，可以延緩人體多種衰老癥狀的發(fā)生。
2、能降膽固醇
它含有多種對人體有益的微量元素，能分解人體血液中的膽固醇，并讓它們排出體外，能預防高血脂和動脈硬化。
3、能消炎殺菌
發(fā)芽的大蒜本身含有的硫化物是較多的，其具有抗菌消炎的作用，對于因為真菌感染而患病的人群可以食用它。
4、能排毒清腸
大蒜可以抑制及殺死引起腸道疾病的病毒，從而起到清除腸毒的作用，這樣就有效保護人體的腸道，降低患腸炎的幾率
大蒜要怎么保存才不會發(fā)芽
大蒜發(fā)芽食用期限就縮短了，還是要妥善保存避免發(fā)芽，量少的話可以直接放置在通風透氣的位置，或者放在冰箱的冷藏室保存，冷藏室的溫度比較適合保存貯藏大蒜，大蒜量多可以捆綁后用繩子懸掛起來貯藏。
并不是所有的發(fā)芽都是可以食用的，如果大蒜是放在陰涼且通風的地方則是可以食用的，如果放在陽光下的大蒜是不能食用的，陽光照射到的地方存放的大蒜，發(fā)芽時大蒜表面會變綠，這樣就產(chǎn)生了生物堿，對人體健康是非常不利的。
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大蒜的功效有哪些？怎樣吃大蒜才能發(fā)揮它的好處
說到大蒜，人們對它的態(tài)度經(jīng)常是兩個極端，一種是非常喜愛，每天都要吃很多；另一種呢，則是有多遠躲多遠，甚至聞不得一點味道。近年來，越來越多的人知道大蒜是非常好的食物，但是你真的會吃嗎？
大蒜的功效：
大蒜又名葫，為百合科植物的根莖，其性溫味辛辣，所含大蒜辣素具有很強的殺菌作用，對于細菌性、真菌性與原蟲性感染有明顯的治療與預防價值。明李時珍著《本草綱目》稱：大蒜“其氣熏烈，能通五臟，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消痛腫，化癥積肉食此其功也?！惫畔ＥD運動員將大蒜作為保健食品，古羅馬人用大蒜治療傷風、哮喘、麻診、驚厥等疾病療效極佳。公元5世紀，印度人發(fā)現(xiàn)吃大蒜能增強智力，嗓音宏亮。中醫(yī)硏究發(fā)現(xiàn)，用大蒜3至5瓣搗爛開水送服或取獨頭蒜以炭火燒熟，每次服3克，可治痢疾、急性腸炎；每日服數(shù)瓣醋浸蒜治心腹冷痛，3日可愈?？诜笏庵幽逃涂芍胃哐Y。大蒜4頭切片煎水趁熱熏洗外陰可治陰部搔癢;生吃大蒜配合溫鹽水漱口是預防流行性乙型腦炎的好方法。
生吃還是熟吃？
大蒜中含有200多種有益于身體健康的物質，其中最受人們關注的就是大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的sh基，使細菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。而大蒜素是怎么來的呢?大蒜中有蒜氨酸和蒜酶這兩種物質，二者平時相安無事，一旦把大蒜搗碎，它們就會互相接觸，從而生成一種無色的油滑液體，那就是大蒜素了。大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
吃多少大蒜合適？
大蒜雖好，可并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會影響b族維生素的吸收，大量食用還會對眼睛有刺激作用，嚴重者有可能會引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
大蒜雖好，卻并非人人皆宜，更不能天天食用。
這些患者最好不要食用大蒜：
眼病患者
患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼癥等眼疾的人平時最好少吃。
中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。
肝病患者
很多人用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。
另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
部分腹瀉患者
發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。...
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醋泡大蒜的功效與作用有哪些？這兩類人千萬別嘗試
烹調時加點姜蔥蒜，讓菜肴更有滋味，而且還有一定的殺菌作用對人體有益?？墒?，在患上一些疾病也是隱疾后，應避免食用姜蔥蒜，對肝臟和腎臟不利。
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
那么醋泡大蒜可以降血壓嗎？
醋泡大蒜有一定的降壓效果：大蒜本身就具有非常優(yōu)秀的消毒排毒的功能，經(jīng)常食用大蒜可以幫助我們清理身體內部的垃圾，這也就有效的降低了血液中的毒素，可以起到降血壓的效果。此外，經(jīng)常食用大蒜可以幫助我們血管擴張，也能達到降低血壓的效果。醋具有軟化血管的作用，如果我們用醋泡大蒜，食用后不但可以幫助血管擴張，還可以增強血管的韌性，有助于我們降血壓。
大蒜，可殺菌、稀釋血液、降膽固醇等，用大蒜來泡酒有更多的好處：
大蒜泡酒于夏天用，可起到清暑熱導致的疲勞、益胃強精、利尿等功效。
醋和大蒜都有消炎止癢的作用，可以用于面部護膚，特別是有面部螨蟲和其他炎癥的人士來說，是健康的美容方式，但是，醋和大蒜的刺激性較強，并非人人適合用，建議使用前在耳后做過敏實驗。
孕婦在孕期是危險期，可以吃醋泡蒜頭，但是要少吃才行。醋泡蒜頭就是用醋來泡蒜頭，孕婦是不忌醋跟蒜的，因此少量吃還是可以的。孕婦在孕期有時候會食欲不振，而醋泡蒜頭可以開胃，能促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。
降低血液粘稠度?
有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。
大蒜中的含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對付多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，是當前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種，能在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。蒜中的硫化丙烯其殺菌能力是青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病等功效。
醋泡大蒜要泡多長時間
醋泡蒜要泡多長時間要視情況而定，不同的溫度，濕度都有影響，在常溫下(大約24-25度)及在干燥的環(huán)境下大約20天就好，如果濕度較高大約要一個月左右。 醋泡大蒜剛做好的話也可以吃，但是此時醋泡大蒜的功效沒有長時間浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的過程中，大蒜會逐漸變?yōu)榫G色。雖然醋泡大蒜的好處多多，但是大蒜吃多了之后，對于胃有一定的刺激作用，容易使胃發(fā)酸，再加上醋里面含有一定的醋酸，也容易刺激胃，所以在吃醋泡大蒜的時候，一定要注意適量，不能吃的特多。
下面這幾類人就不建議吃醋泡大蒜。
脾胃虛弱者
生大蒜刺激性很強，平常少吃點是可以促消化，但是如果患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。
長期食用大蒜對眼睛不利，尤其是眼病患者應避免。同時...
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大蒜的功效和作用有哪些？當大蒜與醋相結合又會有怎樣的效果
據(jù)了解，大蒜是一種具有多種功效的食物，甚至對于預防癌癥也有效果。而醋也是我們常用的調料之一，對于開胃有一定的效果，可幫助人們消化吸收，讓我們更加有食欲。醋泡大蒜對北方人來說也是餐桌上必不可少的開胃小菜，經(jīng)醋泡過的大蒜也沒有了辣味，口感很好，那么醋泡大蒜的功效和作用有哪些呢？
醋泡大蒜的功效與作用
醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用。
每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預防感冒，有強身健體之效。
鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時用鼻子聞之，半月后效果明顯。
醋在食療方面的好處
開胃健脾
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，促進食欲。
抑菌殺菌
醋的主要成分是醋酸，具有很好的抑菌和殺菌作用。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌。
降壓降脂
有研究數(shù)據(jù)現(xiàn)，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮，它能起到擴展血管、保血液暢通的作用，從而也能降血壓。
每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細胞分泌一氧化氮有助減鹽
在烹飪時可以適當加入食醋，可以有效減少鹽的攝取量。
緩解疲勞
醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝，有利于清除沉積的乳酸，運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。
有助醒酒
醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用。
控制血糖
經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯、面食等以碳水化合物為主的食物時，可以在菜肴中加入適量醋。
促進鈣吸收
在熬骨頭湯或燉魚時不妨加入一些食醋，它可以幫助骨頭中的鈣質溶出，增加鈣質的攝入。
大蒜的功效與作用
1、抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2、治療陽痿作用
有研究顯示大蒜確實有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對勃起功能很重要。是什么機制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個酶又是男性勃起所必需的酶。
此外，有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量。現(xiàn)代醫(yī)學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。而現(xiàn)代人常由于不良的生活習慣而導致高血脂等問題，從某種意義上說這是勃起功能障礙患者不斷增加的原因。而吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能。
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七個大蒜的功效和作用你知道幾個？食用大蒜也需注意這些問題
蔥姜蒜一直以來都是中國人烹飪必備的調味蔬菜，蔥提味，姜去腥，蒜殺菌，小編今天要介紹的就是三者中之一——蒜。大蒜，常稱作蒜頭，性溫味辛辣，是廚房必不可少調料，因其有刺激性氣味，故很多人對它敬而遠之，有些人稱它為“社交殺手”。雖然大蒜氣味特殊，但其功效卻不容小覷，下面就一起看看大蒜的詳細功效與作用及食用禁忌吧。
大蒜的營養(yǎng)價值
大蒜可食用亦可入藥，富含蛋白質、微量元素、纖維素、維生素、碳水化合物等人體必需的基礎營養(yǎng)素，具有殺菌解毒、健胃消食、溫中理氣的作用。據(jù)測定，每100g大蒜含水分66.7g、蛋白質4.5g、脂肪0.2g、碳水化合物27.6g、膳食纖維1.1g、維生素a 5毫克、胡蘿卜素30毫克、灰份1.1g、硫胺素0.04微克、核黃素0.06毫克、尼克酸0.6毫克、維生素c7毫克、維生素e1.07毫克、鈣39毫克、磷117毫克、鉀302毫克、鈉19.6毫克、鎂21毫克、鐵1.2毫克、鋅0.88毫克、硒3.09微克、銅0.22毫克、錳0.29毫克。
大蒜的功效與作用
殺菌
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素是天然光皮抗菌素，有很強的殺菌效果，能夠抑制和殺滅多種球菌和桿菌等致病菌;還能殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌，所以生吃大蒜能夠預防腸道疾病。小編這里要提醒一下，大蒜素在高溫(56度)下抑菌活性會被破壞，失去殺菌效果。
消食促食欲
大蒜中大約含2%的大蒜素，它能刺激消化液分泌和腸胃蠕動，促進消化，增加食欲。
防癌抗癌
大蒜中含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，它們能夠清除自由基，具有很強的抗氧化作用。有研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物達30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統(tǒng)癌癥方面有積極作用。
預防心腦血管疾病
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通經(jīng)散寒的功效，有利于保持機體冠脈舒張狀態(tài)，同時還能抑制體內總膽固醇值增加，對預防冠心病、動脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病的發(fā)生有一定作用。
防感冒
大蒜有很強的殺菌、抗菌作用，對病原菌和寄生蟲都有殺滅作用，使人體免于受到病毒、細菌等侵襲，經(jīng)常生食大蒜有助于預防感冒的發(fā)生。
保護肝臟
大蒜中含有多種抗氧化劑，是天然的自由基清除劑，避免肝臟細胞膜層結構因自由基的脂質氧化作用而受到損傷，對肝炎等肝臟疾病有較好的調養(yǎng)作用。
降血糖
加拿大有研究人員發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對葡萄糖的吸收，降低體內血糖水平。
大蒜的食用禁忌
1、陰虛火旺、口舌生瘡患者忌食大蒜，因為大蒜是辛溫食物，會生熱。
2、眼疾患者忌食大蒜?！按笏獍僖娑毢δ俊保笏馕缎?，走清竅通眼睛，會對眼睛造成傷害。
3、忌過量食用大蒜。過多食用大蒜會引起內火，對眼睛有刺激作用，造成視物模糊、記憶力下降、耳鳴等癥狀。
4、空腹不宜吃蒜。大蒜性溫味辛，對會刺激胃液分泌，空...
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大蒜的功效和作用有哪些？這十個作用讓你愛上吃大蒜
大蒜是一種常見的食物，很多朋友都喜愛吃，總有人說大蒜的功效很多，大蒜的作用很多，事實也確實如此，大蒜有很多有益身體健康的作用，經(jīng)常吃大蒜可以減少生病的機率，但是除了生吃、做菜等，還有一種可以腸胃不好的朋友更好發(fā)揮大蒜的功效與作用的吃法是很多朋友會忽視的。
吃烤大蒜的好處
一些朋友可能會疑惑，除了做菜以及生吃之外，還有什么樣的吃法？其實就是烤著吃，很多人認為烤著吃并不健康，但大蒜如果烤著吃有很多的功效。
烤大蒜吃了之后到底會有哪些影響，對身體會有哪些功效呢?大家不妨來看看今天的分析，不妨嘗試這種烤大蒜。
吃完5個烤大蒜后0-1小時
大蒜開始在胃中消化。
2-4小時
幫助人體對抗自由基，還能消除現(xiàn)有的腫瘤細胞。解釋：每個人身體都自帶腫瘤細胞，但并不是說你有這種細胞就患有癌癥。
4-6小時
新陳代謝開始，大蒜刺激體內多余的液體，而且還幫你開始燃燒脂肪了。
6-7個小時
這時候它開始發(fā)揮抗菌作用了，殺菌元素進入血液，開始殺細菌和病毒。
6 -10小時
保護身體細胞，免受氧化，這是在幫我們抗衰老!
10-24小時
這段時間，幫助身體深度清潔。
特別說明
生大蒜的藥用效果更好，但是它也更刺激腸胃，就是說吃多了腸道會不舒服?？敬笏馕兜谰蜁徍秃芏?，如果腸道不太好的人就多吃烤大蒜吧。
大蒜的作用
1、抗菌消炎
大蒜有抗菌消炎的作用，大蒜所含的大蒜素殺菌能力是青霉素的十分之一，有明顯的殺菌消炎租用。生大蒜還能預防流感和腸道感染病。
但是熟的大蒜沒有生大蒜那么強的藥用功效。
2、抗癌
大蒜中含有硫化合物，能防止癌癥形成，增強免疫功能。同時它所含的微量元素硒，還能殺死癌細胞，降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油還能抑制血小板凝結的作用。
4、降血脂
還有減肥功效。每天吃蒜20g還有降低心血管疾病的風險，生蒜還有降壓作用。
5、降血糖
生大蒜能提高正常人的葡萄糖耐量的作用，使血糖下降。糖尿病人可以適當吃生大蒜。
其實烤大蒜對于身體有很好的功效，并且還具有很強的抗癌作用，大家要注意新陳代謝的變化，大蒜具有抗癌的功效，有效的進行消炎，大家應該注意五個烤大蒜吃下去的影響會讓身體發(fā)生一系列的變化，大家要注意大蒜的功效，很多人在吃大蒜時并不注意這些細節(jié)，今天得知之后不妨學起來如何吃。
6、調節(jié)胰島素
近年來由于人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節(jié)作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情；
7、抗氧化性
可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素e和維生素c的抗氧化特性。
8、降低血壓
高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
9、降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素e，能抑制活性酸...
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