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家常菜菜譜 做法大全
怎么又快又好的給西紅柿去皮？掌握這三個(gè)快速去皮法就夠了
西紅柿是我們?nèi)粘Ｖ蟹浅６嘁?jiàn)的一種蔬菜，西紅柿的食療價(jià)值非常高。西紅柿中有豐富的番茄紅素和維生素等，人們?cè)谝荒晁募径伎梢猿?，西紅柿越不甜，番茄紅素的含量就會(huì)越高，在這種情況下，我們可以選擇平常時(shí)候一些熟了的、不甜的西紅柿，補(bǔ)充番茄紅素效果是非常好的。
西紅柿是非常受人們喜愛(ài)的，人們經(jīng)常用西紅柿炒菜或者是做湯，可以生津開(kāi)胃、健胃消食。西紅柿是老少皆宜的食物，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，吃西紅柿可以幫助美容養(yǎng)顏、潤(rùn)膚祛斑，對(duì)老年人來(lái)說(shuō)，吃西紅柿可以幫助生津開(kāi)胃、抗癌防癌。對(duì)小孩子來(lái)說(shuō)，西紅柿可以幫助預(yù)防貧血。
但在食用西紅柿的時(shí)候，很多人都不喜歡吃皮，那有什么方法能夠快速給西紅柿去皮嗎？
1、直火烤皮法快速去皮
西紅柿去皮之后吃是非常美味的，所以人們?cè)谌粘Ｖ袝?huì)將西紅柿的外皮去掉食用，味道是非常好的。將叉子插入西紅柿底部，沒(méi)有叉子也可以用筷子，最好選擇金屬筷子，木筷子容易被燒壞，然后將西紅柿放到火上直接烤，一邊烤一邊轉(zhuǎn)動(dòng)西紅柿，西紅柿表皮受熱會(huì)爆開(kāi)，時(shí)間大約15秒左右，然后既可將完整的西紅柿皮撕下來(lái)了。
2、開(kāi)水煮燙法快速去皮
將西紅柿置于開(kāi)水中悶煮一小段時(shí)間，也能加快西紅柿皮的剝除速度，鍋中加入適量的清水燒開(kāi)，將準(zhǔn)備好的西紅柿置于開(kāi)水中悶煮十幾秒左右的時(shí)間即可出鍋，再煮的時(shí)候要注意不斷的翻動(dòng)西紅柿，使其受熱均勻，烹煮之后的西紅柿撈出晾涼幾分鐘在撕皮會(huì)比較好取出一點(diǎn)，西紅柿的燜煮時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，不然會(huì)很影響西紅柿自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值出現(xiàn)流失的情況。用水煮西紅柿的話還可以直接在西紅柿的表皮上劃上一道十字切口，這個(gè)時(shí)候?qū)⑽骷t柿置于水中悶煮的時(shí)候，西紅柿的表皮會(huì)直接裂開(kāi)，這個(gè)時(shí)候的西紅柿在悶煮之后會(huì)更加好撕一點(diǎn)。不過(guò)此種方法有點(diǎn)費(fèi)事。
3、勺子刮皮法快速去皮
將西紅柿用勺子之類的工具先將西紅柿用勺子進(jìn)行刮皮，刮皮是為了讓西紅柿的表皮和果肉更好的分開(kāi)，這個(gè)用勺子刮西紅柿的皮的方法比起前幾種方法要更加難一點(diǎn)，因?yàn)槲骷t柿的表皮比較嫩，如果使用的勁太大的話就會(huì)將西紅柿的表皮刮破皮，而且刮西紅柿表皮的勺子要選擇一些勺子邊緣不厚也不會(huì)太薄的，刮得時(shí)候要保證西紅柿表皮的每一個(gè)地方都被刮到。刮皮這種方法的技巧性比較高，而且也不一定會(huì)將西紅柿的完全去除，在刮得時(shí)候不僅要將西紅柿的每一面的刮到，而且還不能將西紅柿的表皮給刮破，在撕皮的時(shí)候也要尤為注意技巧，此種方法有一些難度，得慢慢掌握。
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