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西紅柿的營養(yǎng)價值有哪些？食用西紅柿需要哪些問題
西紅柿作為我們生活中常見的蔬菜，也有一些人作為水果食用，可以說是人見人愛、老少皆宜，因?yàn)槠溥€富含茄紅素，能對抗紫外線，所以在白領(lǐng)中也格外受歡迎，那么具體來看，西紅柿有哪些營養(yǎng)價值呢？是不是像大家一貫認(rèn)為的：所有人都可以吃西紅柿，西紅柿沒有不利影響呢？
西紅柿有哪些營養(yǎng)價值？
西紅柿具有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的胡蘿卜素、維生素c和b，有促進(jìn)健胃消化、夏季消暑等有好處，常見的營養(yǎng)價值如下所言：
一是幫助消化，抑菌利尿。西紅柿含有的維生素、礦物質(zhì)這些微量元素有助于幫助胃部消化食物，同時還有利尿抑菌效果，有效預(yù)防前列腺炎癥，對直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)病概率能有一定控制作用，更重要的是對“癌癥之王”——胰腺癌也有效果。
二是具有抗氧化、美容功效。西紅柿含有的一種肽，能減慢皮膚細(xì)胞衰老速度;西紅柿紅素的抗氧化作用，能從肌膚底層發(fā)揮作用，消除自由基，增加細(xì)胞活性；西紅柿紅素還能補(bǔ)救紫外線對肌膚的傷害，使皮膚保持白皙；而西紅柿中含有的胡蘿卜素則對保持皮膚彈性，緩解夜盲癥和干眼癥的有明顯作用，能使人保持年輕態(tài)。
三是降壓護(hù)心臟，防止癌變。西紅柿中含有的維生素d、礦物質(zhì)若是發(fā)揮作用，能保護(hù)血管，具有降壓、減少心臟病發(fā)病、冠心病、動脈硬化等，還有利于腎病患者；而茄紅素則可以保護(hù)脫氧核糖核酸免遭破壞，降低患癌概率。
四是輔助功效。西紅柿微酸，能幫助消化防止積食，還能生津止渴，夏季食用還能清熱解毒，改善牙齦出血癥狀等。
西紅柿食用時有何禁忌？
1.最好不要生吃。夏季時候一道“雪山蓋頂”(糖拌西紅柿)，是老人小孩的最愛，酸酸甜甜，能讓人胃口大開，但是出于身體健康考慮，涼拌的時候最好不要用糖而是選擇用蜂蜜來腌漬，在增加了口感的同時還能調(diào)理疾??；因?yàn)槲骷t柿寒涼，所以經(jīng)期及脾胃寒的人減少生吃的量。
2.最好不要空腹吃。很多人在減肥期間會選擇吃黃瓜和西紅柿，這樣是不利于身體健康的，因?yàn)榭崭箷r胃部的胃酸本就多，要是這時候吃西紅柿，會導(dǎo)致可溶性收斂性成分和胃酸反應(yīng)，導(dǎo)致出現(xiàn)腫塊，會引起腹脹和腹痛；從另一方面看，黃瓜、西紅柿這個減肥搭檔不科學(xué)：西紅柿中含有的維生素c會被黃瓜中的分解酶破壞，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值下降。
3.不吃生西紅柿。龍葵堿是生的西紅柿中含有的一種有毒物質(zhì)，若是生西紅柿吃多了，會導(dǎo)致龍葵堿食用過量，從而引起中毒，伴隨出現(xiàn)頭暈、嘔吐等情況，甚至?xí)＜吧?；若是在食用西紅柿?xí)r嘗到了苦澀的感覺，則證明西紅柿未熟，為避免中毒，不建議食用。
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