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家常菜菜譜 做法大全
小暑節(jié)氣吃什么水果好？酷暑時(shí)節(jié)，應(yīng)該通過(guò)適當(dāng)?shù)氖朝焷?lái)改善對(duì)熱天的不適感
小暑時(shí)節(jié)，氣候炎熱起來(lái)，人們食欲降低、胃口不佳、腸胃不適，有民諺稱“小暑大暑，有米也懶煮”，意指天氣太熱了，人變得散漫，連三餐都懶得準(zhǔn)備。其實(shí)，恰恰相反，醫(yī)學(xué)專家表示，酷暑時(shí)節(jié)，人們應(yīng)該通過(guò)適當(dāng)?shù)摹笆朝煛眮?lái)改善對(duì)熱天的不適感。
小暑節(jié)氣吃什么水果好呢?
火龍果：是5、6月份的時(shí)令水果，可以排毒解毒、抗衰老、養(yǎng)顏補(bǔ)血、降血脂，應(yīng)季而生，能夠幫助我們防備和解決濕熱帶來(lái)的不少問(wèn)題?；瘕埞窍募緶p肥的首選水果，它不僅能清熱去火，對(duì)防治便秘也非常有效。
桃子：味甘酸性平，入肝、大腸經(jīng)，具有養(yǎng)陰生津、潤(rùn)腸通便、平喘的功效，主治胃陰不足、口中干渴、腸道燥熱、大便干結(jié)難解。另外，鮮桃養(yǎng)人，主要是因桃子性味平和、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽外，它的含鐵量為蘋果和梨的4～6倍。
荔枝：果肉中含豐富的葡萄糖、蔗糖，總糖量在70%以上，列居多種水果的首位，具有補(bǔ)充能量、增加營(yíng)養(yǎng)的作用。研究證明，荔枝對(duì)大腦組織有補(bǔ)養(yǎng)作用，能明顯改善失眠、健忘、神疲等癥。荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質(zhì)，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。
楊梅：6-7月成熟。中醫(yī)認(rèn)為，楊梅有生津止渴、健脾開(kāi)胃之功效，多食不僅無(wú)傷脾胃，且有解毒祛寒之功效?！侗静菥V目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣?！睜I(yíng)養(yǎng)學(xué)分析認(rèn)為，楊梅富含維生素c、葡萄糖、果糖、檸檬酸等，酸甜味美;另外楊梅含鉀豐富，對(duì)夏天大量出汗者可起到補(bǔ)鉀功效。
櫻桃：應(yīng)季的櫻桃長(zhǎng)得喜人，很招人喜歡。一般水果鐵含量較低，但每百克櫻桃中含鐵量達(dá)5。9毫克，有促進(jìn)血紅蛋白再生的作用，適合老人、小孩以及女性吃，可改善貧血。其實(shí)，櫻桃除了生吃還可以用來(lái)泡酒，有很高的藥用價(jià)值，對(duì)緩解風(fēng)濕引起的腰腿疼痛等有一定作用。
哈密瓜：又名香瓜，最好吃的哈密瓜是在每年的6月-9月間。哈密瓜含有豐富的纖維素、維生素c、鉀元素和β-胡蘿卜素等成分。同時(shí)，哈密瓜的含水量極高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于補(bǔ)充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。
芒果：農(nóng)諺說(shuō)“小暑吃芒果”，小暑前后是芒果最成熟美味的季節(jié)。由于芒果中含有大量的維生素，因此經(jīng)常食用芒果，可以起到滋潤(rùn)肌膚的作用。食用芒果具有清腸胃的功效，對(duì)于暈車、暈船有一定的止吐作用。
甜瓜：含有豐富的蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、維生素c等。據(jù)測(cè)定，與西瓜相比，甜瓜水分和蛋白質(zhì)含量較少，但芳香物質(zhì)、礦物質(zhì)、糖分和維生素c的含量則明顯高于西瓜。夏天吃甜瓜能消暑熱，解煩渴，還有利于人體肝臟及腸道系統(tǒng)。
山竹：被稱為“果后”，除了本身味道甜美之外，另一個(gè)主要原因是在古時(shí)東南亞醫(yī)藥中所擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧瑐鹘y(tǒng)上，山竹被人用來(lái)控制發(fā)燒的溫度及防止各種皮膚感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蘊(yùn)含一種特殊的物質(zhì)，不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢。山竹具有降燥、清涼解熱的作用，健康人群都可食用山竹，但每天吃3個(gè)就足夠了。
西瓜：...
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小暑節(jié)氣養(yǎng)生手冊(cè)：教你如何在夏季用阿膠滋補(bǔ)安神
我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為脾有主運(yùn)化水濕的功能，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的提供至關(guān)重要。而長(zhǎng)夏在五臟屬脾，小暑時(shí)節(jié)正值長(zhǎng)夏，故小暑正是養(yǎng)脾的好時(shí)機(jī)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，小暑時(shí)節(jié)人們可以善用阿膠，以起到滋陰潤(rùn)燥，護(hù)脾安神的作用，那么今天就為你介紹一下。
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，人體的肌肉、四肢依靠氣血津液等物質(zhì)來(lái)營(yíng)養(yǎng)，而這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源有賴于脾，當(dāng)脾不能提供四肢肌肉需要的營(yíng)養(yǎng)時(shí)，就會(huì)患軟組織勞損之類的病癥。脾喜燥惡濕，而小暑時(shí)節(jié)正值長(zhǎng)夏，長(zhǎng)夏最大的特點(diǎn)是濕氣太重，因此人們的日常飲食，要注意祛濕養(yǎng)脾。
在這樣的情況下，阿膠可以說(shuō)是最合適的滋補(bǔ)品。阿膠具有滋陰潤(rùn)燥的功能，陰即指“血”與“津液”，阿膠能滋陰、助腎滋水、調(diào)節(jié)體液、維持人體陰陽(yáng)平衡，從而幫助脾減輕工作負(fù)擔(dān)，讓身體輕松抵抗長(zhǎng)夏濕氣，保護(hù)脾的健康。
而在滋陰潤(rùn)燥、增補(bǔ)津液和氣血的同時(shí)，阿膠與核桃、芝麻、黃酒等制成阿膠膏食用，更有安神、養(yǎng)顏之功效。長(zhǎng)夏漫漫，身體火氣上升，最易煩躁影響睡眠，這時(shí)阿膠膏就成了安眠養(yǎng)神的佳品。我國(guó)古代皇室貴族最喜將阿膠與芝麻、核桃等制成阿膠膏，當(dāng)做點(diǎn)心食用，既滿足了味蕾的享受，又能滋補(bǔ)安神、補(bǔ)血美容。
阿膠綠豆湯：適用于心煩乏力人群
原料：阿膠15克，綠豆50克。
做法：將阿膠砸碎，加適量冰糖，加入綠豆，加水適量，熬成清湯服用。
功效：清心除煩。
阿膠蓮子粥：適用于心煩失眠人群
原料：蓮子30克，阿膠10克，糯米100克。
做法：蓮子用沸水浸泡片刻，去蓮心后待用。阿膠敲碎后研成細(xì)末，放入蓮子肉碗中，攪拌均勻，隔水蒸熟，加入做好的糯米粥，就是阿膠蓮子粥。
功效：健脾益氣安神。
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小暑節(jié)氣的養(yǎng)生應(yīng)該如何進(jìn)行？這三道菜讓你體驗(yàn)食療的快樂(lè)
小暑一過(guò)，一年中最炎熱的日子就開(kāi)始了，連續(xù)高溫炙烤的日子里，人們往往沒(méi)有胃口，營(yíng)養(yǎng)專家指出，這時(shí)候可以吃一些清淡不油膩，并兼具食療養(yǎng)生效果的食物，今天就為你推薦這樣的三道菜。
粉蒸蓮藕：安神助眠清熱除煩
暑熱天氣人體消耗大，所謂“無(wú)病三分虛”，會(huì)有精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶等征象，所以中醫(yī)養(yǎng)生此時(shí)強(qiáng)調(diào)解熱防暑，補(bǔ)充體力。
民間在小暑有吃藕的習(xí)慣，藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力作用，適合夏天食用。粉蒸蓮藕不但口感較好，而且蒸法有助于更多地保留藕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有安神助眠之功效。
水煮鱔片：補(bǔ)中益氣除風(fēng)濕
小暑節(jié)氣人們離不開(kāi)空調(diào)，但是這樣容易誘發(fā)風(fēng)濕，損傷脾陽(yáng)之氣，導(dǎo)致中氣不足，影響工作效率。由于暑天出汗多，中醫(yī)認(rèn)為氣隨汗脫，因而夏季食療補(bǔ)氣非常重要。俗話說(shuō)，“小暑黃鱔賽人參”，小暑前后一個(gè)月產(chǎn)的鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。
暑天往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期，而黃鱔性溫味甘，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨等作用，小暑時(shí)節(jié)最宜吃黃鱔。黃鱔蛋白質(zhì)含量較高，鐵的含量比鯉魚(yú)、黃魚(yú)高一倍以上，并含有多種礦物質(zhì)和維生素。黃鱔還可降低膽固醇濃度，防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病。
水煮河蚌：清熱解毒滋陰明目
小暑時(shí)節(jié)常呆空調(diào)房，可能誘發(fā)“干眼病”。中醫(yī)認(rèn)為蚌肉有清熱解毒、滋陰明目功效，河蚌富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵，維生素a、b1、b2，對(duì)人體有保健功效。河蚌做法很多，燒、烹、燉均可。水煮河蚌是很多人喜愛(ài)的美食。需要提醒的是，河蚌性寒，脾胃虛寒、腹瀉的人不宜吃。
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