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家常菜菜譜 做法大全
為什么煮過的粽子葉更好包粽子？煮粽葉需要注意什么
粽子是美味可口的食物，在江浙一帶，幾乎四季都可以吃到美味的粽子，聽說包粽子前粽子葉要煮的，這是為什么？
粽子葉為什么要煮
1、煮過更干凈
粽子葉是生活在露天環(huán)境下的，上面會粘附灰塵、細(xì)菌等，用沸水煮一煮可以對粽子葉進(jìn)行徹底的消毒殺菌，之后包粽子會更放心和衛(wèi)生。
2、將葉子煮軟
新鮮的粽子葉葉片有些硬，放在沸水中煮煮可以將葉子煮軟，這樣包粽子的時(shí)候更好包一些。
粽子葉需要煮多久
10分鐘即可。
粽子葉在水里面煮10分鐘即可，在煮的過程中最好放一些鹽，食鹽有消毒殺菌的作用，粽子葉較為翠綠，放些食鹽在水里還可以起到固色的作用，這樣煮出來的粽子非常的漂亮、顏色鮮亮。
干粽葉可以直接煮嗎
干粽葉最好先泡一泡，再放到鍋里面煮。
干粽葉是新鮮粽葉的脫水制品，直接煮很容易煮破，在煮制之前最好先用冷水泡2個(gè)小時(shí)，等葉子泡開了再放到鍋里煮5分鐘左右，如果不急用的話也可以不過沸水這一關(guān)，直接用冷水泡一天，一樣可以泡開。
粽葉有幾種
可以做成粽子的葉片大概有幾十種，生活中較為易得的有如下10種：
箬竹葉、粽葉蘆、蘆葦葉、柊葉、槲樹葉、玉米葉、蜘蛛抱蛋、美人蕉葉、芭蕉葉和草果葉，根據(jù)葉片的大小可以包成不同大小和形狀的粽子。
生粽子要煮多久才熟
最少1-3個(gè)小時(shí)。
用高壓鍋煮的粽子1個(gè)小時(shí)后就可以出鍋，其他鍋具最少要兩個(gè)小時(shí)，如果家里有老人和小孩煮的時(shí)間還要長一些，在云南等地方會用小火燜8個(gè)小時(shí)，煮出來的粽子清香可口，粽子的原材料是糯米，糯米不易熟，而且不好消化，煮的時(shí)間長了口感會比較軟糯而且好消化。
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