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2024二十四節(jié)氣表
為什么芒種時節(jié)要多吃祛暑益氣的食物，它們對人體有什么幫助？
進入六月，人們迎來了芒種節(jié)氣，在這個時節(jié)雨水增多，天氣濕熱，養(yǎng)生專家指出這時要注意避免季節(jié)性疾病和傳染病如中暑、腮腺炎、水痘等的發(fā)生，在飲食上也要注意調(diào)節(jié)，那么就來夏季飲食看看芒種的飲食須知。
芒種節(jié)氣，人的消化功能相對較弱，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食，掌握好低鹽、多飲、清熱、淡軟的原則。唐朝孫思邈提倡“常宜輕清甜淡之物”，強調(diào)飲食清淡，告誡人們要低鹽、低脂，不要過多食用熱性食物，可多吃雜糧，如綠豆、涼薯及其制品。
夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，易耗氣傷津，故多飲茶。茶類如開水、傳統(tǒng)的淡茶水。涼茶類可飲桑椹茶(桑椹又名桑果，被稱為“民間圣果”)，桑椹味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、生津潤腸、促進腸液分泌、增進胃腸蠕動等功效。
另外，烏梅茶，烏梅酸、澀、平，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)。具有斂肺、生津等功效;枸杞防暑茶，將枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用。此飲品能補肺生津、治暑熱煩渴。
苦瓜蜜茶，將苦瓜干15克放入杯中，沖入300毫升沸水，加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加蜂蜜即可飲用，具有清熱、降血壓的作用;決明菊花茶，將草決明(即決明子)30克研細，野菊花12克一起放茶杯中，沸水沖泡代茶飲。具有平肝潛陽、清熱、降壓的作用。
此外，芒種節(jié)氣要注意清熱。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙稀ⅫS瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等是上乘之選。
同時，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預(yù)防疾病。水果類可吃西瓜，性涼，且含有豐富鉀鹽。西紅柿，同樣可清熱解毒、平肝去火。梨，因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補水護膚品。
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芒種時節(jié)，如何將美食做到祛暑益氣？
芒種的氣候特征是氣溫顯著升高、雨量充沛，這個時節(jié)適宜水稻播種。它是古代農(nóng)耕文化對節(jié)令的反映。芒種是一個農(nóng)事忙碌的節(jié)。
《周禮·地官·稻人》：澤草所生，種之芒種。
芒種時節(jié)，人總是太忙。螳螂破卵而出，伯勞鳥在枝頭出現(xiàn)，鳴叫不停，枝頭的梔子花開得潔白而馥郁，梅子要熟了，果實飽滿而緊繃。空氣變得潮濕而陰郁，畢業(yè)儀式，升學(xué)考試，求職，搬家，故事一連串地發(fā)生，青春的驪歌唱了又唱，現(xiàn)實的待辦事項還等在前方。
忙碌又悵惘，是大多數(shù)人的心情吧?！秾O真人十二月修養(yǎng)法》中說，“五月肝臟氣休，心正王。宜減酸增苦，益肝補腎，固密精氣，臥起俱早”，意思是，芒種時節(jié)要早起早睡，多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物。
吃得冷淡、輕松一些，才會讓沉重而忙碌的自我松弛下來。
菊花茶就是一杯能讓人靜靜的茶飲。
《本草綱目》介紹菊花味甘、性寒，有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。菊花茶是用菊花的頭狀花序的干品沖泡的茶，菊花一朵朵用手工采摘下來，以低溫烘干保留原有的色澤和香氣，泡茶只要稍稍幾朵就很夠味。菊花采摘后，需曬干至含水率70%以下再烘干，直到手捻花瓣呈粉碎狀，就可用來泡飲菊花茶。用沸水一沖，花朵如雪。
圖片出自中國國家地理 2013年第04期 作者： 李雙喜
這縷香氣的靈魂是徽州貢菊，歙縣是其中一個主產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)厝嗽谏钋锊上禄ǘ?，然后在月夜烘菊，用慢火細細地烤制，隔幾個小時翻動一次，需要一整夜才能完成。家家戶戶燈火通明，徹夜無眠。如果你在此時來到當(dāng)?shù)兀蜁谛∠锢镉龅綋?dān)著菊花的農(nóng)人，籮筐里的花朵滿滿，幾近溢出。
薏米可以祛濕，甚至比綠豆湯更消暑。
河姆渡人早就愛上了薏米，田螺山遺址被發(fā)掘時，出土的就有橡子、芡實、菱角、酸棗、薏米等植物遺存。在天地星辰更為年輕的時候，他們的餐桌上就有了這些米粒。據(jù)說薏米原產(chǎn)于中國和東南亞，古人早已認識到薏米的益處,稱其“利腸胃,消水腫,令人能食,久服輕身益氣”。薏米大多種于山中，中國武夷山的薏米是佳品。
馬來西亞的人會做薏米水。常年天熱又三面環(huán)海的馬來西亞，薏米水是解暑佳品，走進任何一家茶餐廳，店員就會上來問你要不要一杯barley beng，“beng”是福建話“冰”的意思。一杯薏米水由薏米、香蘭葉、水和冰糖構(gòu)成，大火煮開，小火熬煮半個小時，再加檸檬片，從頭到尾都覺得清新。
在中國，薏米最古典的做法是煮成紅豆薏米粥，把紅豆和薏米浸泡一晚上，各自抓一把，但別放太多，否則就煮出一大鍋來，放到鍋里，加足夠的清水，任憑它慢慢地煮。煮食的容器砂鍋最好，電飯煲也沒什么毛病啊。夏天起得早一些，盛出一碗來，身體從早上開始甜蜜輕快。
如果說沒有吃過羊肉的人就不能算過了冬天，那么夏日就是鴨子的時節(jié)。
在廣東聽過一句話，“防苦夏，多吃鴨”。南方昔時夏日，飯店必定供應(yīng)陳皮鴨腿湯飯。電風(fēng)扇吹得人呼呼響，坐的都是吃得爽快的食客。鴨腿湯飯是廣東人的一道家常開胃菜。
二三十年代的社會，大量以體力勞動維生的草根人群，大多不講究吃飯，...
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芒種時節(jié)，如何做到防暑降溫？不可忽視的仲夏養(yǎng)生細節(jié)
中午最好能小睡一會，時間以30分鐘至1個小時為宜，以解除疲勞，利于健康。 時光流轉(zhuǎn)，季節(jié)交替，芒種節(jié)氣已到，喝一杯白茶，防暑降溫。
《1》
芒種，是一個充滿反轉(zhuǎn)色彩的節(jié)氣。
“芒種”一詞最早的出處來自于《周禮》，“芒”，是指麥類等有芒植物的收獲，“種”是指谷黍類作物播種的節(jié)
于農(nóng)事而言，芒種是耕種最忙的季節(jié)。芒種芒種，樣樣要種，一樣不種，秋后囤空。
芒種至夏至這半個月是秋熟作物播種、移栽、苗期管理和全面進入夏收、夏種、夏培的“三夏”大忙高潮。
于民俗而言，芒種時節(jié)，需送花神。
在《紅樓夢》二十七回“滴翠亭楊妃戲彩蝶，埋香冢飛燕泣殘紅”一章，便記載此習(xí)俗：“凡交芒種節(jié)的這日，都要設(shè)擺各色禮物, 祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行。
《紅樓夢》里，林黛玉兩次葬花，其中一次就發(fā)生在芒種這個節(jié)氣后，所以才有了“一朝春盡紅顏老，花落人亡兩不知”的名句。
于養(yǎng)生而言，芒種，表示仲夏時節(jié)正式開始，炎夏高溫模式即將開啟。
防暑降溫，避免中暑等養(yǎng)生細節(jié)，不可忽視。
《2》
在養(yǎng)生方面，芒種季節(jié)適合調(diào)暢情志，可以適當(dāng)?shù)耐硭缙?，避開太陽直射，注意防暑，以順應(yīng)陽氣的充盛，利于氣血的運行，振奮精神。
夏日晝長夜短，中午小憩可助恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種過后，勤洗澡、勤換衣，以疏泄“陽熱”。
芒種時節(jié)養(yǎng)生，有三個方面需要格外注意。
首先，芒種過后，天氣炎熱，需要保持心情愉悅。
其次，芒種一過，意味著仲夏到來，高溫天氣如約而至，防暑降溫不可少。
最后，預(yù)防空調(diào)病。
下文細說這三個養(yǎng)生要點。
《3》
芒種時節(jié)，如何保持心情舒暢?
高溫天氣，不勝其煩，有時候天氣一燥熱，還會莫名地?zé)┰?，保持心情舒暢，亦有妙招?/p>
只要準(zhǔn)備三件寶物即可。
一是蒲扇一把，二是白茶一杯，三是古詩若干首。
炎熱夏季，搖一把蒲扇，悠然自得，可放松心情。樂天居士也說了，“盛夏不銷雪，終年無盡風(fēng)?！?/p>
此時，可讀幾首詩，若是有條件，可抄寫一二，使心境放松，怡然自得。
自然，手邊不可少一杯白茶，最好可選擇當(dāng)年的新茶，如白毫銀針、白牡丹等，這類茶芽頭較嫩、白毫豐富，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。
新茶鮮爽，茶湯清冽，爽口的茶湯，可以給夏季送來涼爽。同時，新茶中含有豐富的氨基酸物質(zhì)。氨基酸，是凝神靜氣不可少多重要角色。
氨基酸中，有一種名為茶氨酸的物質(zhì)，這個小小的物質(zhì)，可達到使心神寧靜的作用。
茶氨酸讓人心情平靜的原理，也很簡單。
通常人的腦電波會根據(jù)精神狀態(tài)產(chǎn)生不同的頻率，當(dāng)腦部狀態(tài)處于平靜的時候，腦部會產(chǎn)生一種減壓的指針波α-腦電波。
kobayashi等臨床實驗證明，人體攝取50毫克茶氨酸，α-腦電波會逐漸增加，α-腦電波能協(xié)助我們達到精神放松并保持頭腦靈活的狀態(tài)。
(理論依據(jù)，摘自kobayashi k，nagato y，et al.effects of l-theanine on therelease of alpha-brain waves in humanvo...
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