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2024二十四節(jié)氣表
夏日芒種的“綠色三寶”，祛暑去火的好利器
北京時間6月5日迎來“芒種”節(jié)氣，標志仲夏時節(jié)即將登場。天氣炎熱，芒種季節(jié)要吃一些消夏祛暑的食物，這里有“綠色三寶”您收好，苦瓜、青梅和綠茶。
苦夏食苦味
氣溫升高，濕度增大，芒種時節(jié)讓人的身體不適感增加，暑氣和悶熱圍繞著大家，此時，在飲食上就要注意調理。
苦瓜又稱“君子菜”，“不傳己苦與他物”，是民間對苦瓜的贊賞。因為苦瓜雖然很苦，但與其它食材一同烹飪的時候，苦味不會影響其它菜的味道，可謂“有君子之德”。
天氣炎熱，身體難免會出現“苦夏”的情況。所謂“苦夏”，意思就是氣溫升高導致的胃口變差、不思飲食，進食量明顯減少并伴有低熱、全身乏力的現象。
一般來說，苦味的食物具有清熱解暑燥濕的功效,所以芒種時節(jié)應適當吃一些味道偏苦的食物，除了“君子菜”苦瓜之外，還可以吃蓮子、芥藍、苦菊等食物，“以苦(苦味)治苦(苦夏)”。
南方吃青梅
沒胃口時吃什么開胃?答案往往是酸味的食物。芒種時節(jié)，吃一些烏梅、山楂、檸檬、番茄之類的蔬果，可以起到生津、斂汗的作用。
值得一提的是，芒種有一個習俗是“煮青梅”。提到“煮青梅”，您可能沒有吃過，但一定聽說過，在《三國演義》中，劉備與曹操“隨至小亭，已設樽俎：盤置青梅，一樽煮酒。二人對坐，開懷暢飲?！边@個家喻戶曉的煮酒論英雄故事，與青梅就有著很大的關聯(lián)。
青梅的外觀看著很清爽，吃起來其實很酸澀，需要用糖和鹽包裹青梅腌漬，把酸汁浸出，才能安心享用。青梅含有多種天然優(yōu)質有機酸和豐富的礦物質，能夠清理腸道、降血脂、消除疲勞、調節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力。
據了解，在江蘇省南京市的溧水區(qū)，人們至今習仍慣在芒種泡青梅酒。江南的五、六月，正是梅子成熟的季節(jié)，將洗干凈的青梅泡在白酒之中，調好梅子、酒和冰糖的比例，過一月余，即可喝到甘醇的梅子酒。
綠茶消暑氣
“不飲立夏茶，一夏苦難熬?！本G茶很神奇，剛泡開的綠茶冒著股股熱氣，但一杯下肚，卻讓人感到說不出的清涼。
“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶?！毕娜昭谉?，驕陽似火，出汗多，體力消耗大，容易精神不振。綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，“寒可清熱”，能去火，因此夏季宜飲綠茶。
據了解，茶葉中含有豐富的氨基酸物質，氨基酸中有一種名為茶氨酸的物質，飲用可達到使心神寧靜的作用。同時，綠茶中還含有大量的鉀元素，可以在夏季補充身體因出汗而流失的鉀。
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芒種時節(jié)的“清涼小處方”，你值得擁有
芒種——麥類等有芒作物成熟，夏種開始。是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，每年的6月5日左右為芒種。太陽到達黃經75°。《月令七十二候集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。
芒種時節(jié)，氣溫逐漸升高，氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食應當清淡而不是肥膩厚味，要多吃雜糧，不要過多食用熱性食物，以免“火上加油”。其實最好的飲食還是自己動手做一些湯湯水水，下面介紹幾款“清涼處方”：
枸杞防暑茶
功效：補肺生津、治暑熱煩渴
材料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克
作法：1、所有材料放入杯中，沖入300毫升滾水
2、加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用
苦瓜蜜茶
功效：清熱、降血壓
材料：苦瓜干15克、蜂蜜1大匙
作法：所有材料放入杯中，沖入300毫升水。加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加入蜂蜜即可飲用。
決明菊花茶
處方與用法：草決明30克，野菊花12克，將決明研細，一起放茶杯中，沸水沖泡代茶飲。
功用：平肝潛陽，降壓。注釋：草決明即決明子，有降血壓、利尿和緩瀉的作用。野菊花經動物實驗，有明顯的降壓作用，可以緩解失眠、頭痛、眩暈等癥狀。兩者合用，可提高清熱降壓的功用，對高血壓頭痛有顯著療效。
銀菊花
處方與用法：銀花、菊花各20-30克，頭暈明顯者加桑葉15克，動脈硬化、血脂高者加山楂10-20克，研制成粗末后為一日量，分四次，沸水沖泡，代茶頻飲，不可煎熬，易破壞有效成分。
功用：清熱、平肝、降壓。注釋：金銀花性寒，味甘苦，現代藥理研究，金銀花能減少腸道對膽固醇的吸收。菊花性涼，味甘苦，能使周圍血管擴張，消除頭痛、眩暈、失眠等癥狀。本方可以用于肝火旺的高血壓頭痛、眩暈患者。
希望上面這些清涼小處方能夠為炎熱時節(jié)的讀者，帶來該有祛暑實感。
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東部沿海地區(qū)的芒種，有什么特別之處？
芒種時節(jié)是農業(yè)生產中的大忙季節(jié)。而在東部沿海漁業(yè)地區(qū)，由于氣候的原因，在芒種前后通常已經進入了休漁期，卻是一年里相對清閑的時候。不同的自然環(huán)境導致了不同的生產活動，也產生了不同節(jié)氣民俗，飲食習俗便是其中的一種。
芒種是24節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，也是夏季的第三個節(jié)氣。芒種一般在每年的公歷6月5日前后，太陽到達黃經75度的時候?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“芒種，五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！彼碇滎惖扔忻⒆魑锏某墒欤姆N開始。芒種所對應的三候為：初候螳螂生，二候鵬始鳴，三候反舌無聲。也就是說，在芒種時節(jié)，小螳螂破土而出，伯勞鳥開始在枝頭名叫，而反舌鳥卻不再名叫。唐朝詩人白居易在《觀刈麥》一詩中也寫到：“田家少閑月，五月人倍忙。夜來南風起，小麥覆隴黃。”芒種時節(jié)確實是農業(yè)生產中的大忙季節(jié)。而在東部沿海漁業(yè)地區(qū)，由于氣候的原因，在芒種前后通常已經進入了休漁期，卻是一年里相對清閑的時候。不同的自然環(huán)境導致了不同的生產活動，也產生了不同節(jié)氣民俗，飲食習俗便是其中的一種。今天就來給大家介紹一下。
一、安苗節(jié)的安苗包——農耕區(qū)的安苗飲食
芒種這一天，是夏種大忙的開始，農民們將麥苗種入土地，自然會希望這麥苗能平平安安的長大，到秋天能獲得豐收。所以在芒種節(jié)氣時，從北到南許多農業(yè)區(qū)都產生了“安苗”的習俗，表達祈求作物幼苗平安的愿景。這其中，以皖南地區(qū)績溪縣的相關習俗保存的最為完整鮮活，成為了各地安苗習俗的代表。同時，因為其相對完整的儀程和較高的知名度，績溪芒種安苗禮俗被冠以了“安苗節(jié)”的名字，也入選了安徽省的非物質文化遺產名錄。
績溪安苗節(jié)
績溪安苗節(jié)的代表飲食為一種被稱作“安苗包”的面點。安苗包是安苗節(jié)前后當地村民制作的一種類似水餃的面點的統(tǒng)稱，按照餡料的不同，具體的可以有肉包，水晶包，豆腐包，豆沙包等等。此外還有一種類似湯圓的子孫馃，圓溜溜的一大一小，非常討喜。安苗包的褶子很有講究，一般是8個或12個，據當地村民說有不同的寓意：8與發(fā)諧音，8個褶子有祈禱發(fā)財的意思;12個褶子代表12個月，一般家里丈夫外出打工，妻子在家包這種包子，祈禱丈夫在外平安，早日回來。不過這“發(fā)”代表發(fā)財的意思，好像是近些年才有的事情，所以這8個褶子是不是傳統(tǒng)民俗，還有待考究。安苗包除了作為祭祀的祭品之外，在安苗節(jié)這一天村里的鄰居們還會互相贈送，表達對來年豐收好運的祝福。
二、芒種蝦皮——東部沿海的芒種特產
對于農耕區(qū)來說，芒種前后可能是一年中最忙的時候。而對于沿海漁業(yè)地區(qū)來說，這段時間可能反倒比較清閑。主要是是這段時間隨著夏季的來臨，各種魚類都開始進入繁衍的高峰，相應的沿海的漁業(yè)也進入了休漁期。魚是不能打了，但小一點的蝦米一般沒什么問題。同時，由于這個時期蝦也進入產卵期，長得特別肥厚，所以芒種節(jié)氣里，在東南沿海的漁業(yè)地區(qū)開發(fā)出各種由小蝦米加工而成的食物。溫州地區(qū)的“蒲門炊蝦”(蝦皮)是其中的代表。
溫州蒼南馬站鎮(zhèn)...
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芒種時節(jié)的最佳養(yǎng)生方式是什么？看看專家怎么說
對于芒種節(jié)氣的飲食調養(yǎng)，歷代養(yǎng)生家都認為“清補”是最佳的選擇。那么，怎樣“清補”對人體才會更有益呢?下面，學習啦小編為大家介紹一下芒種清補的注意事項，歡迎大家閱讀。
芒種清補的注意事項：
這個時候最應該吃些祛暑益氣、生津止渴的食物，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其酸味能斂汗、止瀉、祛濕，適度進補，還能預防流汗過多而耗氣傷陰。
說到這里，恐怕不少人會把“清補”和“清淡”、“清與素”聯(lián)系在一起，其實，“清補”并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，“清補”重在強調補養(yǎng)，只不過在補養(yǎng)的同時兼具解熱消暑的功用，這樣才能應付酷熱的氣候。
具有“清補”作用的葷食和補品：
1.西洋參?？崾钍⑾模嗪箷p耗人體陰津，傷陰則易生虛火，出現疲乏、倦怠、心煩意亂、舌紅尿赤等癥狀，而西洋參性涼而補，能降火、生津液、除煩倦。每次取上1～2克，用開水沖泡代茶飲，非常方便。
2.鴨肉。炎炎夏日，在保持葷素合理搭配的基礎上，夏季食用肉類的首選非鴨肉莫屬。鴨肉最大的特點就是不溫不熱，清熱去火，根據中醫(yī)“熱者寒之”的原則，在容易上火的季節(jié)食用，滋陰養(yǎng)胃、健脾補虛、利濕的作用極強，凡是體內有濕熱、虛火過重的人都適合吃鴨肉。
3.魚。這個時節(jié)正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚及三文魚和多寶魚的產卵期，因此，此時最適宜吃這幾種魚。
4.泥鰍。經過一個春天的生長，在這個時節(jié)，泥鰍肉質達到了最為肥美的時刻。因其是高蛋白、低脂肪的優(yōu)良食品，故被稱為“水中人參”。中醫(yī)理論也認為，泥鰍有補中益氣、解毒保肝、解渴醒酒、養(yǎng)顏等功能，同時，老年人常吃泥鰍還有助于抵抗衰老，強身健體。
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