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2024二十四節(jié)氣表
為什么芒種時節(jié)要多吃祛暑益氣的食物，它們對人體有什么幫助？
進入六月，人們迎來了芒種節(jié)氣，在這個時節(jié)雨水增多，天氣濕熱，養(yǎng)生專家指出這時要注意避免季節(jié)性疾病和傳染病如中暑、腮腺炎、水痘等的發(fā)生，在飲食上也要注意調節(jié)，那么就來夏季飲食看看芒種的飲食須知。
芒種節(jié)氣，人的消化功能相對較弱，宜多吃能祛暑益氣、生津止渴的飲食，掌握好低鹽、多飲、清熱、淡軟的原則。唐朝孫思邈提倡“常宜輕清甜淡之物”，強調飲食清淡，告誡人們要低鹽、低脂，不要過多食用熱性食物，可多吃雜糧，如綠豆、涼薯及其制品。
夏季人體新陳代謝旺盛，汗易外泄，易耗氣傷津，故多飲茶。茶類如開水、傳統的淡茶水。涼茶類可飲桑椹茶(桑椹又名桑果，被稱為“民間圣果”)，桑椹味甘酸，性微寒，具有補肝益腎、生津潤腸、促進腸液分泌、增進胃腸蠕動等功效。
另外，烏梅茶，烏梅酸、澀、平，歸肝、脾、肺、大腸經。具有斂肺、生津等功效;枸杞防暑茶，將枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用。此飲品能補肺生津、治暑熱煩渴。
苦瓜蜜茶，將苦瓜干15克放入杯中，沖入300毫升沸水，加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加蜂蜜即可飲用，具有清熱、降血壓的作用;決明菊花茶，將草決明(即決明子)30克研細，野菊花12克一起放茶杯中，沸水沖泡代茶飲。具有平肝潛陽、清熱、降壓的作用。
此外，芒種節(jié)氣要注意清熱。夏季暑濕之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便?？喙?、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等是上乘之選。
同時，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發(fā)季節(jié)，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等“殺菌”蔬菜可預防疾病。水果類可吃西瓜，性涼，且含有豐富鉀鹽。西紅柿，同樣可清熱解毒、平肝去火。梨，因鮮嫩多汁、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱，是最佳的補水護膚品。
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芒種時節(jié)的時令水產品是什么，為什么被稱為季節(jié)的佳品？
芒種時節(jié)各地農忙，而在溫州一帶，則有一種正當時令的水產品開始收獲了，那就是芒種蝦皮，又叫做芒種皮。這時候漁家煮青梅、曬蝦皮，忙得不亦樂乎，炎熱的夏日圖景在這樣熱火朝天的勞動中逐漸鋪展開來。那么今天的小編就為你介紹，芒種蝦皮是什么。
熟悉水產行業(yè)的人都會知道，芒種作為農作物收獲的節(jié)氣之一，在這個節(jié)氣會出現一種特殊的蝦皮稱為芒種皮。芒種皮是一年之中只在芒種前后產卵毛蝦制作而成。芒種蝦皮肉豐厚而鮮美，只有有經驗者才能捕撈，因此作為芒種時期的特色美食而存在。
芒種蝦皮產自東海漁場，我省洞頭洋漁場三盤島一帶為最佳，每年只在芒種時節(jié)前后半個月旺發(fā)，故稱之為“芒種皮”。芒種皮與一般的蝦皮不同，蝦體粗大、發(fā)紅、味美，蝦皮背至尾帶紅膏。其鈣質含量高，營養(yǎng)豐富、風味獨特。
芒種蝦是芒種前后處于產卵期的毛蝦，這個時節(jié)的毛蝦又豐腴又飽滿，只有稍縱即逝的一個月產期，用這最佳一個月捕撈的蝦制作的蝦皮，就是蝦皮中的極品——芒種蝦皮。而芒種過后，毛蝦產完卵，就變成像紙一樣薄的瘦削，味道口感就與芒種毛蝦無法同日而語了。
和常見蝦皮干癟外殼下藏著一點難以尋覓的枯瘦蝦干不同，芒種蝦皮是淺金色的，個頭更大，透過半透明的外殼還可以看見里面肥美的蝦肉和寶石一樣的紅膏。鮮美、清香，滋味無窮。
淺金色半透明的小蝦皮，個個飽滿均勻，里面淺粉色的蝦肉若隱若現，尾部一點紅色的蝦膏格外惹眼。這道芒種蝦皮，是溫州人傳統的待客佳肴，可以直接當做佐酒小菜，悠遠的清香在口中縈繞不散，非常美味。
溫州人視芒種蝦皮為季節(jié)的佳品，價格也是尋常蝦皮的數倍，只有經驗豐富的漁人才能抓住時機大量捕獲。撈起的野生毛蝦立刻風干，并且是淡干，不會加鹽來刻意延長儲存期，制出的蝦干完全可以當做開胃小菜直接吃，充滿了海洋的滋味。拿芒種蝦跟手工豆腐搭配，香菜和醬油提味，更吃出蝦的鮮美以及獨特口感。
芒種蝦皮的營養(yǎng)價值
蝦皮味甘、咸、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。芒種蝦的營養(yǎng)價值比普通蝦皮更高，含鈣量比大黃魚、對蝦、牛肉都要高出許多，被稱為“鈣庫”。蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，對神經衰弱、倒時差的人都大有幫助。另外，芒種蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量。
辨別真假芒種蝦皮的辦法
先用眼看：
1、看蝦皮形體，形體完整，頭部和軀干緊連，蝦眼齊全像芝麻點。
2、看顏色，好的蝦皮外表應呈淡黃色，尾部帶一點紅，顏色看上去均勻自然。如果是潔白的顏色，肯定不是真貨。
3、看透明度，蝦皮從頭到尾看起來比較通透為好，是淡干的。
后用手摸：
抓在手里感覺比較干燥為好。
再用嘴嘗：
以味淡為佳，嚼過后口感淡，清香回味。才是正品貨。
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芒種時節(jié)，為什么人會開始倦怠，應該如何預防夏日疲倦困乏？
芒種是夏季的第三個節(jié)氣，俗話說春困、秋乏、夏打盹，許多人在炎熱的夏天會覺得非常困乏，這到底是怎么引起的呢?在日常生活中，我們又要怎樣預防“夏打盹”?
出汗缺鉀引起“夏打盹”
俗話說:“春困、秋乏、夏打盹?！薄跋拇蝽铩痹卺t(yī)學上也稱之為“夏季倦怠癥”，是由于夏季炎熱，溫度過高，使人體大量排汗，而鉀元素隨汗液大量排出，又得不到及時補充，導致人們倦怠疲勞、精神不振。
鉀是人體不可缺少的元素，其作用主要是維持神經、肌肉的正常功能。因此，人體一旦缺鉀，不僅精力和體力下降，而且耐熱能力也會降低，最突出的表現就是四肢酸軟無力，出現程度不同的神經肌肉系統的松弛軟癱，尤其以下肢最為明顯，稱為缺鉀軟癱。嚴重時還會導致人體內酸堿平衡失調、代謝紊亂、心律失常，且伴有心血管系統功能障礙，如胸悶、心悸，甚至可出現呼吸肌麻痹、呼吸困難。
但對老年人來說，夏打盹也許并不是一件壞事。有關研究認為，老年人習慣打盹是健康的標志。有的老人喜歡在白天偶爾打個盹，即便是幾分鐘也覺得精神大為好轉。老人夜晚睡眠時間通常在5到6小時，白天打盹可補充夜間睡眠的不足，提神養(yǎng)腦。但打盹次數不能太頻繁，時間一般每次為10至15分鐘，否則會影響夜間睡眠質量。
預防“夏打盹”
大量出汗后別馬上喝過量的白開水
當人體大量出汗后，不要馬上喝過量的白開水或糖水，可喝些果汁或糖鹽水，防止血鉀過分降低。適當補充鉀元素則有利于改善體內鉀、鈉平衡，既可以預防“夏打盹”又可以防止血壓上升和血壓過低。
食物補鉀
鉀元素可以從日常飲食中攝取，含鉀較多的食物有:糧食以蕎麥、玉米、紅薯、大豆等含鉀元素較高;水果中香蕉含鉀元素最高;蔬菜以菠菜、莧菜、香菜、油菜、甘藍、芹菜、大蔥、青蒜、萵苣、土豆、山藥、鮮豌豆、毛豆等含鉀元素較高。
“夏打盹”雖是人們在夏季常出現的一種生理現象，但要區(qū)別對待。對學生、司機及高空作業(yè)等危險行業(yè)工作者，就要防止“夏打盹”，以免影響學習或發(fā)生危險。
老人要防坐打盹
因為老人睡眠時心率變慢、血管擴張、血流緩慢，流入各臟器的血液相對減少，很容易發(fā)生腦供血不足。醒來后會感到全身疲勞、頭暈、腿軟、耳鳴。如果老人白天打盹的次數明顯增多，困意頻繁，并常常在不知不覺中進入“夢鄉(xiāng)”，應警惕腦血管病變的可能，應及早去醫(yī)院檢查。預防措施就是，當發(fā)現家里老人坐著打盹，應立即將老人緩慢放至平臥位，遠離危險環(huán)境和物品，以免發(fā)生意外。
開車要防夏打盹
尤其是專職司機如長途司機、開出租車的的哥的姐、公交車的師傅們等。預防措施有五:
一、保持足夠的睡眠時間，避免疲勞駕駛。早睡早起，保持正常的生活節(jié)奏，避免過多的夜生活，更不要通宵娛樂。
二、開車時不要吸煙。煙霧中含有尼古丁和一氧化碳。尼古丁初期對神經有興奮作用，后期起抑制作用，使人的注意力和記憶力逐漸衰退。一氧化碳會降低紅細胞正常輸氧能力，造成人體因缺氧發(fā)生困倦。
三、行車少開空調。開空調易造成車內氧氣不足，導致腦缺氧而降低警覺程度。車...
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芒種時節(jié)，水產養(yǎng)殖業(yè)如何預防病毒危害？
芒種，是二十四節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，干支歷午月的起始。每年的6月5日或6日，北斗七星斗柄指向丙位(正南偏東)，太陽到達黃經75度。芒種，“芒”指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等;“種”，一為種子的“種”，一為播種的“種”。芒種的含義是：有芒之谷類作物可種，過此即失效，故名“芒種”。所屬季節(jié)：夏季。氣候特點：日照強，雨量充沛，氣溫顯著升高。農事：水稻等谷類農作物栽培(南方);收麥子(北方)。
芒種時節(jié)正值六月初，水溫已逐步升到最適宜大多數養(yǎng)殖魚、蝦、蟹、貝的生長的時期;同時也是各種水中病原體的繁殖高峰，是魚蝦發(fā)病較多的階段。
養(yǎng)殖水產品的飼養(yǎng)要注意兩點，第一，投喂人工配合飼料。一般它的配方合理、營養(yǎng)全面、清潔衛(wèi)生，投飼的數量也可以控制。第二，要定量投飼。每個池塘要設4-6個食臺。每次投飼之后，要觀察養(yǎng)殖品種的吃食情況，盡力做到少食多餐;養(yǎng)蝦蟹為主的池塘，白天要少投占每日總量的40%，晚上多投占60%。
病害的預防：首先對病害要以防為主，要做到未病先防。首先要對底質和水體進行定期消毒。現在起每半個月，每畝池塘，一米水深，先放生石灰20斤，3天后放漂白粉10斤，以后的七八天放光合細菌凍干粉(200g-300g)。用生石灰，提高ph值和改良底質;使用消毒劑殺滅水中的病毒、細菌等病原體;最后待消毒劑的藥性過后，放有益菌，使水體中有益菌群成為絕對優(yōu)勢，使病原菌沒有生存的空間。其次，飼料上噴灑一些消毒劑如維合酮碘，或者拌上魚病康、蟹病康或魚病康等藥物做成藥餌每星期投喂一次;同時在飼料中拌些維生素c、e和免疫多糖，增強免疫能力和抗病力。其次如果發(fā)現附近的蝦池發(fā)生病害，就要了解他們在同一水源有沒有水放出，這時要停止進水，加強消毒，以防被他人傳染。
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芒種時節(jié)的必備養(yǎng)生小常識，靜心安神吃清補
6月5日將迎來農歷二十四節(jié)氣之一的芒種，標志高溫、高熱的盛夏時節(jié)即將到來。專家提示說，此時節(jié)，公眾應遵循“起居宜早起、飲食需清淡、精神要放松”的養(yǎng)生原則。
芒種是農歷二十四節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，每年陽歷6月5日左右開始，此時太陽到達黃經75度的位置。顧名思義，芒種就是有芒的大麥、小麥已經成熟，可以收割了?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！?/p>
此時節(jié)的一個顯著特點是氣溫升高、天氣炎熱，尤其是在我國長江中下游地區(qū)，空氣非常潮濕，天氣異常悶熱。
天津中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主任李艷玲提示說，在這種氣候條件下，公眾在起居方面，要晚睡早起，適當地接受陽光照射，但要避開太陽直射，注意防暑，以順應陽氣的充盛，振奮精神。此外，夏日晝長夜短，中午小憩可助恢復疲勞。
天氣炎熱易導致食欲不振，因此，在飲食調理方面要少油膩，以清淡、質軟、易消化為主，如山藥、大米、大棗、雞肉、牛肉、蕎麥、豆類等，這些食物既能清熱、防暑、斂汗，還能增進食欲。
李艷玲解釋說，從營養(yǎng)學角度看，飲食清淡在夏季養(yǎng)生中有不可替代的作用，如蔬菜、豆類可為人體提供必需的糖類、蛋白質、脂肪和礦物質等營養(yǎng)素及大量的維生素，維生素可預防疾病、防止衰老。
李艷玲還提示說，炎炎夏日還易導致人精神不振、注意力不集中、心情焦躁。因此，在精神調養(yǎng)上，應該保持輕松、愉快的狀態(tài)，不要惱怒憂郁。這樣肌體得以宣暢，振奮精神，通泄得以自如。因此，公眾要學會自我心理調節(jié)，比如聽聽音樂、散散步、想想美好的事情等，努力做到靜心、安神、戒躁、息怒，同時要保證充足睡眠。
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芒種時節(jié)，如何確保棉花的茁壯成長？
時雨及芒種，四野皆插秧。
家家麥飯美，處處菱歌長。
芒種，二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，表示仲夏時節(jié)的正式開始。芒種預示著農民開始了忙碌的田間生活，有芒的作物要抓緊收和種。
俗話說：“芒種芒種，有收有種。”它預示著農人開始了忙碌的田間生活。芒種的“芒”，指麥子等有芒植物該收割了;芒種的“種”，指谷黍類作物到了播種的時候;芒種，就是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。
而這個時節(jié)，卻不止麥芒這一種植物在生長，今天就來談談芒種時節(jié)的棉花種植注意事項。
芒種時節(jié)開始，雷雨等強對流天氣多發(fā)，棉農當前應抓好棉田管理工作，確保棉花生長良好。
1、清溝排水，防止棉田受漬。疏通、加深棉田四周邊溝，疏理壟溝，如果田塊較長，要注意開通中溝。
2、抓住晴好天氣，適墑中耕培土。雨停轉晴，待棉田基本收干后，及時中耕松土促通氣，提高棉株抗旱、抗倒能力。
3、摘除葉枝，減少養(yǎng)分消耗。棉花進入蕾期有1-2個果枝后，結合中耕培土，及時去除葉枝，既可減輕田間蔭蔽，又可減少養(yǎng)分的消耗，改善棉田的通風透光條件，控制營養(yǎng)生長，使養(yǎng)分向棉株生殖器官轉移，減少幼蕾脫落。
4、化學調控，防止棉株徒長。雨水充沛，極有利于棉株的營養(yǎng)物質向營養(yǎng)器官輸送，導致主莖節(jié)間距加大，株高增長加快，營養(yǎng)生長與生殖生長比例失調，加劇了棉株的徒長。雨停轉晴后，除深中耕控長外，還可通過噴施助壯素來防止徒長，用量為每畝2-5毫升兌水30公斤對棉株幼嫩部分噴霧。
5、加強病蟲防治。雨水多，蚜蟲發(fā)生量加大，易發(fā)枯萎病?？捎脭硽⑺赖雀咝мr藥進行防治。對于枯萎病防治，主要是在雨后加強肥水管理，增強棉株抗逆性。
總的來說，棉花中耕松土除草要搞好蕾期管理，防治盲蝽象、棉蚜蟲、紅蜘蛛等害蟲，追施有機肥爭取多結桃;整修棉田排水系統，防雨澇。這些就是農忙時的棉花的主要種植問題。
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芒種時節(jié)的“清涼小處方”，你值得擁有
芒種——麥類等有芒作物成熟，夏種開始。是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣，每年的6月5日左右為芒種。太陽到達黃經75°?！对铝钇呤蚣狻罚骸拔逶鹿?jié)，謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。
芒種時節(jié)，氣溫逐漸升高，氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，因此，飲食應當清淡而不是肥膩厚味，要多吃雜糧，不要過多食用熱性食物，以免“火上加油”。其實最好的飲食還是自己動手做一些湯湯水水，下面介紹幾款“清涼處方”：
枸杞防暑茶
功效：補肺生津、治暑熱煩渴
材料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、菊花6克
作法：1、所有材料放入杯中，沖入300毫升滾水
2、加蓋悶泡10分鐘至味道滲出即可飲用
苦瓜蜜茶
功效：清熱、降血壓
材料：苦瓜干15克、蜂蜜1大匙
作法：所有材料放入杯中，沖入300毫升水。加蓋悶泡10分鐘至味道滲出，加入蜂蜜即可飲用。
決明菊花茶
處方與用法：草決明30克，野菊花12克，將決明研細，一起放茶杯中，沸水沖泡代茶飲。
功用：平肝潛陽，降壓。注釋：草決明即決明子，有降血壓、利尿和緩瀉的作用。野菊花經動物實驗，有明顯的降壓作用，可以緩解失眠、頭痛、眩暈等癥狀。兩者合用，可提高清熱降壓的功用，對高血壓頭痛有顯著療效。
銀菊花
處方與用法：銀花、菊花各20-30克，頭暈明顯者加桑葉15克，動脈硬化、血脂高者加山楂10-20克，研制成粗末后為一日量，分四次，沸水沖泡，代茶頻飲，不可煎熬，易破壞有效成分。
功用：清熱、平肝、降壓。注釋：金銀花性寒，味甘苦，現代藥理研究，金銀花能減少腸道對膽固醇的吸收。菊花性涼，味甘苦，能使周圍血管擴張，消除頭痛、眩暈、失眠等癥狀。本方可以用于肝火旺的高血壓頭痛、眩暈患者。
希望上面這些清涼小處方能夠為炎熱時節(jié)的讀者，帶來該有祛暑實感。
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芒種時節(jié)，如何將美食做到祛暑益氣？
芒種的氣候特征是氣溫顯著升高、雨量充沛，這個時節(jié)適宜水稻播種。它是古代農耕文化對節(jié)令的反映。芒種是一個農事忙碌的節(jié)。
《周禮·地官·稻人》：澤草所生，種之芒種。
芒種時節(jié)，人總是太忙。螳螂破卵而出，伯勞鳥在枝頭出現，鳴叫不停，枝頭的梔子花開得潔白而馥郁，梅子要熟了，果實飽滿而緊繃?？諝庾兊贸睗穸幱?，畢業(yè)儀式，升學考試，求職，搬家，故事一連串地發(fā)生，青春的驪歌唱了又唱，現實的待辦事項還等在前方。
忙碌又悵惘，是大多數人的心情吧。《孫真人十二月修養(yǎng)法》中說，“五月肝臟氣休，心正王。宜減酸增苦，益肝補腎，固密精氣，臥起俱早”，意思是，芒種時節(jié)要早起早睡，多吃能祛暑益氣、生津止渴的食物。
吃得冷淡、輕松一些，才會讓沉重而忙碌的自我松弛下來。
菊花茶就是一杯能讓人靜靜的茶飲。
《本草綱目》介紹菊花味甘、性寒，有散風熱、平肝明目之功效。菊花茶是用菊花的頭狀花序的干品沖泡的茶，菊花一朵朵用手工采摘下來，以低溫烘干保留原有的色澤和香氣，泡茶只要稍稍幾朵就很夠味。菊花采摘后，需曬干至含水率70%以下再烘干，直到手捻花瓣呈粉碎狀，就可用來泡飲菊花茶。用沸水一沖，花朵如雪。
圖片出自中國國家地理 2013年第04期 作者： 李雙喜
這縷香氣的靈魂是徽州貢菊，歙縣是其中一個主產區(qū)。當地人在深秋采下花朵，然后在月夜烘菊，用慢火細細地烤制，隔幾個小時翻動一次，需要一整夜才能完成。家家戶戶燈火通明，徹夜無眠。如果你在此時來到當地，就會在小巷里遇到擔著菊花的農人，籮筐里的花朵滿滿，幾近溢出。
薏米可以祛濕，甚至比綠豆湯更消暑。
河姆渡人早就愛上了薏米，田螺山遺址被發(fā)掘時，出土的就有橡子、芡實、菱角、酸棗、薏米等植物遺存。在天地星辰更為年輕的時候，他們的餐桌上就有了這些米粒。據說薏米原產于中國和東南亞，古人早已認識到薏米的益處,稱其“利腸胃,消水腫,令人能食,久服輕身益氣”。薏米大多種于山中，中國武夷山的薏米是佳品。
馬來西亞的人會做薏米水。常年天熱又三面環(huán)海的馬來西亞，薏米水是解暑佳品，走進任何一家茶餐廳，店員就會上來問你要不要一杯barley beng，“beng”是福建話“冰”的意思。一杯薏米水由薏米、香蘭葉、水和冰糖構成，大火煮開，小火熬煮半個小時，再加檸檬片，從頭到尾都覺得清新。
在中國，薏米最古典的做法是煮成紅豆薏米粥，把紅豆和薏米浸泡一晚上，各自抓一把，但別放太多，否則就煮出一大鍋來，放到鍋里，加足夠的清水，任憑它慢慢地煮。煮食的容器砂鍋最好，電飯煲也沒什么毛病啊。夏天起得早一些，盛出一碗來，身體從早上開始甜蜜輕快。
如果說沒有吃過羊肉的人就不能算過了冬天，那么夏日就是鴨子的時節(jié)。
在廣東聽過一句話，“防苦夏，多吃鴨”。南方昔時夏日，飯店必定供應陳皮鴨腿湯飯。電風扇吹得人呼呼響，坐的都是吃得爽快的食客。鴨腿湯飯是廣東人的一道家常開胃菜。
二三十年代的社會，大量以體力勞動維生的草根人群，大多不講究吃飯，...
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芒種時節(jié)的美食小課堂，這樣吃對才能身體更好
《月令七十二侯集解》
“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”
芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲。
芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令。
芒種節(jié)氣里，氣溫升高降水多，空氣濕度增加后，體內汗液無法通暢地發(fā)散出來。濕熱之下，人難免感到四肢困倦、萎靡不振。這個節(jié)氣，就需要吃一些清淡的食物，今天小編就和您介紹幾種適合芒種吃的食物～
芒種食瓜之西瓜
說起西瓜，是米妹在夏天最愛的水果，農諺說：“:芒種逢雷美亦然,端陽有雨是豐年?！笔钦f芒種與端午日下雨對糧食的豐收很有利。這個時節(jié)也是各種夏天的蔬菜、水果正式上市的時候，例如大家最喜歡的西瓜、荔枝、芒果、菠蘿等都是時令水果。尤其是西瓜，更是被大家奉為夏天的極品水果，不僅可以做成各種冰品，又可以清涼退火。
芒種飲品之酸梅湯
在炎熱的夏季，多數人家會買烏梅來自行熬制酸梅湯，放點白糖去酸，冰鎮(zhèn)后飲用。酸梅湯的原料是、、、、這幾種材料?！丁氛f：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅?！彼艹裏崴蜎觯残闹雇?，該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
芒種食菜之黃瓜
黃瓜，是最常見的一種家常菜，夏季對人體最大的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會造成氣虛，引起脾胃功能失調、消化不良。適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。
芒種食菌之木耳
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效;木耳有“血管清道夫”之稱，夏天多吃黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲的功效。
芒種食肉之鴨肉
米妹聽說過一句俗語：“防苦夏多吃鴨?！兵喨飧缓梭w在夏天急需的蛋白質等營養(yǎng)，而且能防治疾病。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食欲不振、發(fā)熱、大便干燥和水腫的人食之更為有益。
芒種食粥之綠豆粥
綠豆有“食中佳品，濟世食谷”之美稱。在炎炎夏日，綠豆與大米熬制的粥更是老百姓最喜歡的消暑粥。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。
芒種后多陰雨，空氣濕度較大，不要吃過甜、過咸食物?？蛇m當喝些綠豆粥，有降火除暑的功效，能夠很好的排出體內的濕氣，有利于身體健康。綠豆粥的熬制除了挑選高纖維低脂肪的綠豆之外，大米的選擇也是十分重要的。
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將節(jié)氣與養(yǎng)生相結合，芒種時節(jié)的養(yǎng)生技巧
芒種，是農作物成熟的意思。芒種是二十四節(jié)氣中的第九個節(jié)氣。每年的6月5日左右，太陽到達黃經75°時為芒種。
《月令七十二候集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。
春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。所以，“芒種”也稱為“忙種”“忙著種”，是農民朋友的播種?！懊⒎N”到來預示著農民開始了忙碌的田間生活。
一、芒種的由來
芒種是表征麥類等有芒作物的成熟，是一個反映農業(yè)物候現象的節(jié)氣。時至芒種四川盆地麥收季節(jié)已經過去，中稻、紅苕移栽接近尾聲。大部地區(qū)中稻進入返青階段，秧苗嫩綠，一派生機?！皷|風染盡三千頃，折鷺飛來無處?！钡脑娋洌鷦拥拿枥L了這時田野的秀麗景色。
到了芒種時節(jié)，盆地內尚未移栽的中稻，應該抓緊栽插;如果再推遲，因氣溫提高，水稻營養(yǎng)生長期縮短，而且生長階段又容易遭受干旱和病蟲害，產量必然不高。紅苕移栽至遲也要趕在夏至之前;如果栽苕過遲，不但干旱的影響會加重，而且待到秋來時溫度下降，不利于薯塊膨大，產量亦將明顯降低。農諺"芒種忙忙栽"的道理就在這里。
二、芒種的習俗
送花神農歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。
此俗今已不存，但從著名小說家曹雪芹的《紅樓夢》第二十七回中可窺見一斑：“(大觀園中)那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄飄，花枝招展，更兼這些人打扮得桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時也道不盡?！庇纱丝梢姶髴羧思颐⒎N節(jié)為花神餞行的熱鬧場面。
安苗系皖南的農事習俗活動，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。
三、芒種養(yǎng)生
中醫(yī)養(yǎng)生專家提示我們，芒種節(jié)氣的最佳時令飲食是：桑椹。又名桑果，早在兩千多年前，桑椹就已是皇帝御用的補品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜適口，又被稱為“民間圣果”。
桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、須發(fā)早白、消渴口干、大便干結等癥。桑椹入胃，能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功?，F代醫(yī)學認為，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素(a、b1、b2、c)、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣、磷、鐵、銅、鋅等營養(yǎng)物質。桑樹特殊的生長環(huán)境決...
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