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家常菜菜譜 做法大全
喉嚨發(fā)炎吃魚腥草最好不過，魚腥草這樣做輕松去除腥味
魚腥草因含有特殊的魚腥味而得名，葉子像豬耳朵，折葉留根食用，所以又名折耳根。它是一味常見的中藥，也是餐桌上一道美食，既能清熱解毒，又能平喘止咳，被稱為“天然又安全的第一抗生素”。
預(yù)防上火、喉嚨發(fā)炎，吃魚腥草最好不過了，可很多人對它腥膻的味道和微苦的口感敬而遠(yuǎn)之，聞之色變，有沒有什么辦法能讓魚腥草成為人人都待見的餐桌美食呢?來，教你兩招“吸腥大法”!
魚腥草炒臘肉
【1】準(zhǔn)備食材：魚腥草、半肥瘦臘肉、蒜米、青紅美人椒。
【2】“吸腥大法”第一招：半肥瘦的臘肉。肥肉部分下鍋后會出油，魚腥草吸了油就不會那么腥了。
【3】臘肉清洗干凈之后，切成2毫米左右的薄片，青紅美人椒切碎備用。
【4】魚腥草不能用刀切，用手將它折成3厘米左右的段。刀會破壞里面的纖維，做出來口感不夠爽脆?！具@樣還能判斷魚腥草的嫩度。折不斷，就說明魚腥草太老了，要把它去掉，留下容易折斷的嫩魚腥草即可?！?/p>
【5】“吸腥大法”第二招：腌制。以1斤魚腥草為例，放2勺食鹽，抓勻后腌制5分鐘，把里面的水分逼出來。
【6】5分鐘后，把腌好的魚腥草沖洗干凈。魚腥草的腥味主要就在水分里，這一步不僅能去腥，還會讓魚腥草更為脆嫩。
【7】開火熱鍋，鍋熱后轉(zhuǎn)小火，把臘肉下鍋煸炒。
【8】臘肉卷起來時，將蒜米下鍋爆香。
【9】蒜香味一出來馬上轉(zhuǎn)大火，把魚腥草下鍋，再放青紅美人椒增色，最后放1勺料酒、2勺生抽，炒20秒即可出鍋。注意時間一定不能長，魚腥草軟趴趴的就不好吃了。
晶瑩透亮的魚腥草配上肥瘦相間的臘肉片，光是看著都非常有食欲。嘗一口，魚腥草爽脆無腥味，吸收了臘肉獨(dú)特的味道，層次很豐富，香到?jīng)]朋友!
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魚腥草能預(yù)防很多的疾病，這三類人最好別吃
由于現(xiàn)在的人養(yǎng)生觀念比較重，就連在平時喝水的時候，也不會單單只喝一杯白開水，往往會在水中泡上一些藥材，比如說檸檬，枸杞，黃芪或者說是魚腥草，魚腥草相信大家也不陌生，因為它在我們生活中也是很常見的一種藥食同源的食物，既可以在平時當(dāng)做食物來吃，還可以當(dāng)做中藥材進(jìn)行疾病治療。在平時用魚腥草來泡水喝，堅持一段時間能收獲兩大好處，但是這三類人最好別吃，下面我們就來了解一下魚腥草的具體的功效和注意事項。
因為魚腥草有清熱解毒消炎殺菌的功效，經(jīng)常吃點(diǎn)魚腥草的話，也能幫助我們改善呼吸道感染和肺部感染的情況，如果出現(xiàn)支氣管炎的情況的時候也可以吃點(diǎn)魚腥草，除了這些功效以外常吃魚腥草，我們還能獲得這兩個好處。
1、提高自身免疫力
因為魚腥草有消炎殺菌的作用，因此在平時生活中每天吃點(diǎn)魚腥草就能預(yù)防很多的疾病，也能提高我們的抵抗力，而且還能促進(jìn)身體的新陳代謝，體內(nèi)的垃圾毒素少了，身體也就自然更健康。
2、起到清熱解毒的作用
因為魚腥草有很好的抗菌消炎的功效一次當(dāng)人體內(nèi)有炎癥或者是出現(xiàn)上火的癥狀時，可以吃點(diǎn)魚腥草進(jìn)行清熱解毒，效果非常好，而且對身體也沒有什么副作用。
雖然魚腥草有很多的好處，但是也不適合所有的人吃，這三類人最好別吃，否則將會影響自己的健康。
腎臟不好的人
魚腥草雖然是比較常見的一種食物，但是它畢竟也屬于中藥材，俗話說是藥三分毒，本身腎臟功能就不是太好的人，最好少吃魚腥草，因為魚腥草可能會給你的腎臟帶來很大的負(fù)擔(dān)。
寒性體質(zhì)的人
因為魚腥草的作用是清熱解毒的，比較適合熱性體質(zhì)的人，如果你的體質(zhì)本身就是偏寒性的，就要少吃魚腥草，因為魚腥草本身就是一種寒性的食物，經(jīng)常吃寒性的食物會使你的體質(zhì)更加寒涼。
嬰幼兒和孕婦不能吃魚腥草
因為此時寶寶的腎臟功能尚不健全，因此對于嬰幼兒來說，魚腥草還是少吃為妙，除此之外孕媽媽最好也少吃魚腥草，因為魚腥草是偏寒體質(zhì)的，孕媽媽如果經(jīng)常吃魚腥草的話，可能會引起宮寒，也不利于胎兒的生長發(fā)育。
魚腥草雖然有很多好處，但是大家也要注意一下它的注意事項，根據(jù)自己的體質(zhì)來選擇適合自己的養(yǎng)生方法，千萬不要效仿大眾，人云亦云，這樣的話才是對我們的身體負(fù)責(zé)，讓身體更健康。
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魚腥草生吃熟吃效果不同，魚腥草怎么做好吃又解毒？
說到魚腥草，不少吃過此物的人都要忍不住皺起眉頭，對吃不慣的人來說，魚腥草的味道可以說是相當(dāng)鬼畜，但魚腥草作為藥食同源的一種中藥，對于因熱受損的肺部來說，可就是一位好朋友了。同時魚腥草還可清熱解毒，提高機(jī)體免疫力。
魚腥草味怪功效卻不是蓋的
魚腥草的主要產(chǎn)地在我國西南諸省，又稱折耳根、蕺耳根等，因葉有腥氣而被稱為“魚腥草”，而一般食用部是魚腥草的根部。中醫(yī)認(rèn)為，魚腥草性微寒，味苦，無毒，歸肺經(jīng)、膀胱、大腸經(jīng)，可治療痰熱咳嗽、中暑、中毒等。現(xiàn)代多用治肺膿瘍，肺炎，急、慢性氣管炎，尿路感染;清熱解毒;排膿消癰;利尿通淋。
在臨床應(yīng)用上，魚腥草可用于治療肺炎、肺膿瘍、慢性氣管炎、百日咳、肝炎、便秘和感冒發(fā)燒等，在實驗上對結(jié)核病變也有一定的治療意義。
魚腥草生吃熟吃效果不同
魚腥草可生吃，也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌，因魚腥草性寒，而辣椒性熱，兩者結(jié)合能夠取長補(bǔ)短，還能夠發(fā)揮魚腥草調(diào)理細(xì)菌、病毒感染的功用，如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染，以生吃為好。
熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和，也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃，這種吃法適合大多數(shù)人。魚腥草性寒涼，老人和體弱的人，可以用燉雞的方法。放點(diǎn)香油，還有潤心的作用。產(chǎn)婦產(chǎn)后第一次喝雞湯的時候，放一些魚腥草能夠有效預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。
不同魚腥草適合不同吃法
在選購魚腥草的時候，一般以嫩的為好，嫩的魚腥草顏色稍淺，用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的，如果沒有指甲稍微花點(diǎn)力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩，非常適合用于涼拌。如果買到偏老的魚腥草，熟吃的方式更好，蒸熟后的魚腥草粉粉的，易嚼易吞咽。但如果是使勁掐也掐不斷的魚腥草就不建議再吃了，無論是營養(yǎng)價值還是口感風(fēng)味都太差。保存時，新鮮魚腥草以塑料袋包裹，置于冰箱冷藏室中存放;干品則以密封容器包裝好，置于陰涼處存放。
魚腥草怎么做好吃
主題：涼拌魚腥草
食材：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量
做法：
1、將買來的魚腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味;
2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用;
3、將腌漬好的魚腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。
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吃魚腥草的好處，想提高免疫力的朋友不妨多吃魚腥草
夏天是吃野菜的好季節(jié)，有一種農(nóng)村常見的野菜叫魚腥草，它又被稱為折耳根。在田野里看似不起眼，但是經(jīng)常吃魚腥草，對于人體的好處是比較多的，同時魚腥草的吃法也多種多樣，涼拌、炒菜、燒湯皆適宜。那么人體經(jīng)常吃魚腥草，對身體有哪些好處呢?吃魚腥草時，有哪些注意事項要多留神呢?不妨一起來了解一下。
經(jīng)常吃魚腥草，對于人體有哪些好處?
清熱解暑：隨著炎熱的夏天到來，在高溫下進(jìn)行活動，很多人身體內(nèi)容易出現(xiàn)火氣旺的情況，有的人還可能會出現(xiàn)中暑。而魚腥草能夠很好的清熱解暑，大家在平時可以將魚腥草洗干凈后，放入熱水中過一遍，然后和大蒜、蔥花一起涼拌食用，這樣能夠更好的清熱解暑，幫助身體降降火。
促進(jìn)水分代謝：魚腥草里含有的營養(yǎng)成分，還能夠促進(jìn)人體內(nèi)的水分代謝，人體多余的代謝物，會通過身體內(nèi)的水分循環(huán)而排出體外。大家在平時吃魚腥草的時候，可以將魚腥草與雞蛋一起翻炒食用，雞蛋里含有的蛋白質(zhì)很豐富，搭配魚腥草一起食用，更有益人體的健康。
增強(qiáng)免疫力：經(jīng)常吃魚腥草，能夠很好的提高人體的免疫力，能夠幫助人體消滅身體內(nèi)多余的細(xì)菌。若是免疫力下降了，人體的健康自然就會受到影響。因此對于想要提高免疫力的朋友，在平時不妨多吃一些魚腥草，這樣能夠更好的保護(hù)身體健康。那么在平時吃魚腥草的時候，有哪些事情需要多留意呢?
吃魚腥草時，有哪些事情需要多留意?
適量食用：雖然說經(jīng)常吃魚腥草的好處比較多，但是吃魚腥草的時候，是要注意控制好量的，若是吃的太多了，那么可能反而會對身體健康起到負(fù)面的效果。建議大家一周吃三次魚腥草比較好，這樣更有益身體健康。
身體受寒的人不適宜吃：魚腥草本身是比較寒涼的食物，若是身體受寒的人食用了，那么身體就可能會出現(xiàn)腹瀉的情況，不利于健康的恢復(fù)。大家在平時要做注意。
身體容易過敏的人，不宜多吃：有的人在吃了魚腥草以后，身體容易出現(xiàn)泛紅、發(fā)癢的情況，嘴唇部位還可能會變得腫脹，這個時候可能是身體出現(xiàn)了過敏的反應(yīng)，因此對于身體容易過敏的人，在平時要注意少吃魚腥草。
經(jīng)常吃魚腥草對于人體的好處是比較多的，能夠很好的提高人體的免疫力，還能幫助人體清熱解暑。大家在平時吃魚腥草的時候，要注意控制好食用量，對于身體受寒的人來說，要注意少吃魚腥草，防止加重身體不舒服的情況，同時身體容易過敏的人，也要盡量避免吃魚腥草。
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魚腥草的功效與作用，食用魚腥草的好處你知道嗎？
所謂野菜，就是那些自由生長在山間、田埂，沒有經(jīng)過人工培育的，可以供人類食用的野生植物，魚腥草便是其中的一種。魚腥草，又稱折耳根，還有些地方叫豬鼻孔，涼拌豬鼻孔更是云、貴、川、渝等地備受歡迎的一道美食。魚腥草口感比較獨(dú)特，除了鮮食外，同時還能入藥，那你知道食用魚腥草有哪些好處嗎?
魚腥草
食用魚腥草的好處
1、抗菌消炎
魚腥草具有較強(qiáng)的殺菌功效，是一種天然抗生素。它含有的魚腥草素、月桂醛等物質(zhì)能夠抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌的生成，清除體內(nèi)有害微生物和病毒，起到消炎、抗病毒的作用。此外，魚腥草還能殺滅引發(fā)風(fēng)熱感冒、流感的病毒和細(xì)菌，可有效預(yù)防感冒發(fā)燒和流感。對于身體有炎癥但又不知道具體什么部位發(fā)炎也可以用魚腥草來調(diào)理。
2、提高免疫力
現(xiàn)代藥理研究表明，魚腥草中含有的魚腥草素、魚腥草煎劑等成分能夠增強(qiáng)血液中白細(xì)胞的分泌和吞噬能力，提高人體血清備解素，抵御病菌的侵襲，有助于使機(jī)體免疫功能增強(qiáng)。
魚腥草
3、利尿通淋
魚腥草中所含的槲皮苷可以幫助擴(kuò)張毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)。同時，魚腥草中還含有大量鉀，具有較好的利尿作用。
4、防輻射
魚腥草抗輻射的能力也很強(qiáng)，非常適合經(jīng)常接觸輻射源和有害污染物的人及空勤人員食用。
魚腥草
食用魚腥草的注意事項：
1、不可過量食用
魚腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不會有問題，但吃多了會損陽氣，令人虛損?！秳e錄》中記載魚腥草“多食令人氣喘?！?/p>
2、脾胃虛寒的人不宜多吃
從中藥性質(zhì)來看，魚腥草性寒味辛，脾胃寒涼和體質(zhì)虛寒的人不宜多吃，吃多了會加重手腳冰涼、氣色虛弱等寒癥。有宮寒、痛經(jīng)等癥的女性也不宜經(jīng)常食用魚腥草。
魚腥草
3、肝功能異常的人不宜食用
魚腥草有微毒，正常人食用無礙，但肝功能異常的人解毒排毒能力降低，過多食用會加重肝損傷。
4、過敏體質(zhì)慎食
雖然魚腥草過敏情況很少見，但還是有可能發(fā)生的。少部分在食用魚腥草后會出現(xiàn)皮膚瘙癢、嘴唇紅腫等過敏癥狀，過敏體質(zhì)或有過敏史的人慎食。
小編提醒：食物是人體的營養(yǎng)來源，每一種食物中有各種不同含量的營養(yǎng)素，沒有哪一種食物可以滿足人體的全部營養(yǎng)需求，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物。各種食物營養(yǎng)特點(diǎn)不同，必需合理搭配才能營養(yǎng)全面，營養(yǎng)均衡是健康的基礎(chǔ)，所以我們提倡：科學(xué)認(rèn)識食品，膳食均衡保健。
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