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家常菜菜譜 做法大全
豬蹄營養(yǎng)豐富，豬蹄不能和哪些東西一塊吃你知道嗎？
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，經(jīng)常吃的話對皮膚十分的有益，能增加皮膚的彈性和韌性，減少皮膚的皺紋量。不過吃太多也不好，很容易長胖。那么豬蹄和什么一起燉好吃呢?本期的健康飲食文化，為你解析。
豬蹄和什么一起燉好吃
常燉主蹄的輔料無非是以下幾種。
黃豆、白蘿卜、冬瓜、藕塊、海帶、干豇豆、香菇。一般是蘿卜冬瓜藕塊最佳。
配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。豬蹄最好剁開。
加花生(可以養(yǎng)胃美容)、大豆補充蛋白質(zhì)，黑豆?fàn)I養(yǎng)價值更高、牛蒡(含多種氨基酸)、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎(chǔ)上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。
另外還有姜是不可少的，蔥嘛，可以在最后出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末，增添香味。在煮制的過程中滴幾滴醋，可以促進豬蹄骨中鈣質(zhì)的吸收哦!豬蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。
豬蹄的食用禁忌
1、若作為通乳食療應(yīng)少放鹽、不放味精。
2、晚餐吃的太晚時或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。
3、由于豬蹄含脂肪量高，有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。
4、患有肝病疾病、動脈硬化及高血壓病的患者應(yīng)少食或不食為好。
5、由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病，膽囊炎，膽結(jié)石，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當(dāng)少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。凡外感發(fā)熱和一切熱證、實證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的老年人、每次不可食之過多。但可以用綠豆治療。
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大豬蹄子營養(yǎng)豐富口感美味，豬蹄的功效你知道嗎？
大豬蹄子是指豬腳和豬小腿的部分，是一道異常美味的菜肴，雖然大豬蹄子出自豬身上，但食用起來卻肥而不膩，深受人們的喜愛。那么，大豬蹄子有什么功效和作用呢?大豬蹄子怎么做才好吃?
豬蹄的功效有哪些?大豬蹄子怎么做才好吃?
大豬蹄子是一種非常富有營養(yǎng)的食物，含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，以及維生素a、維生素d、維生素e、維生素k等多種人體必需的營養(yǎng)成分，平時適量吃豬蹄，可為身體補充能量與營養(yǎng)。
此外，大豬蹄子內(nèi)含豐富的膠原蛋白質(zhì)，具有預(yù)防皮膚干癟、起皺的作用，人們食用大豬蹄子，有利于增強皮膚的韌性與彈性，對老人、女人而言，能延緩衰老，對幼兒而言，則具有促進生長發(fā)育的重要意義。由于大豬蹄子脂肪含量較低，所以減肥的妹紙食用過后，也不必有太多愧疚感。
大豬蹄子怎么做才好吃?
大豬蹄子營養(yǎng)豐富，口感美味，很多人都愛吃，我們可以根據(jù)自己的口味對大豬蹄子進行烹煮。
1、燉豬蹄湯
豬蹄可以與多種食材搭配煲湯，如豬蹄瓜菇湯(豬蹄、豆腐、香菇、絲瓜)、豬蹄海參湯、豬蹄黃豆湯、花生大棗豬蹄湯、黑豆豬蹄湯等。其中，豬蹄瓜菇湯具有養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳的作用，適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足的孕婦飲用。
2、鹵豬蹄
鹵，是一種常見的烹飪方式，烹飪豬蹄時，先將豬蹄切塊，放入水中熬煮幾分鐘后取出;然后用料酒、醬油、姜蔥、花椒、辣椒、大料、香葉、草果等材料與豬蹄，一同放入鍋中燜煮2小時;最后加入白糖、鹽調(diào)味，出鍋加入蔥花裝飾即可食用。
3、豬蹄凍
豬蹄凍是夏日里一道美味可口的菜肴，制作豬蹄凍前，應(yīng)先將豬蹄用滾水焯一下，并洗去浮沫;然后將姜片、八角、料酒、蔥、鹽、白糖等加入清水中，與豬蹄一同熬制30分鐘;再次，將藥材撈出丟棄，將豬蹄撈出去骨、切小塊后放入湯中，等到豬蹄肉與湯涼了后再放入冰箱冷凍成型;最后從冰箱取出，去掉表層油，切成小片后即可食用。
不過，大豬蹄子雖然好吃，但如果患有肝臟疾病、心血管疾病的，建議平時要少吃。另外，平時在購買大豬蹄子時，大家應(yīng)該要挑選新鮮、飽滿、無傷痕、無色斑的，而不要挑選顏色發(fā)白、腳趾處分開并有脫落跡象的豬蹄，避免買到用雙氧水浸泡過的“化學(xué)豬蹄”
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