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家常菜菜譜 做法大全
煮雞蛋需要多長(zhǎng)時(shí)間？這樣煮容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)
雞蛋是非常健康的食物，又因?yàn)樗淖龇ǘ鄻?，美味營養(yǎng)?，F(xiàn)實(shí)生活中，每個(gè)家庭每個(gè)人每天幾乎都能夠保證1個(gè)雞蛋，可謂是健康生活的首選。
但要說哪種雞蛋食用起來更健康，就要說到水煮雞蛋了，這樣的雞蛋沒有破殼，且在制作時(shí)只需要水，不用放任何的調(diào)味品。雞蛋里面有益的蛋白質(zhì)、磷脂、維生素a、維生素d等都得到了保存，同時(shí)也是各大養(yǎng)生專家跟醫(yī)生，都推薦食用的吃雞蛋做法。
并且，水煮雞蛋幾乎適合所有的人食用，要注意的人群則是高血脂人群，每天吃一個(gè)雞蛋即可，還有一類人群是膽囊切除患者，如果你的病情比較嚴(yán)重，在吃煮雞蛋之間，最好詢問下醫(yī)生的建議。
可你知道嗎?除了雞蛋的烹飪方式，大家還不能忽視的一個(gè)問題，就是煮雞蛋的時(shí)間。
雞蛋煮多長(zhǎng)時(shí)間最好，對(duì)身體健康最有益呢?告訴你準(zhǔn)確時(shí)間。
有的人煮雞蛋，都是跟其他的食物一起做，如在蒸米飯、蒸包子、饅頭等食材時(shí)，都會(huì)把雞蛋放上面或者是下面的位置，這樣做既可以省去煮雞蛋的單獨(dú)時(shí)間，還能夠吃到營養(yǎng)價(jià)值非常高的雞蛋。
但其實(shí)煮雞蛋的時(shí)間也是有范圍的，如果我們煮雞蛋的時(shí)間太短，只有5分鐘左右的時(shí)間，這時(shí)候雞蛋的形態(tài)就可能是蛋清熟了，蛋黃還沒有達(dá)到凝固的狀態(tài)。
如果你喜歡吃這樣的雞蛋，就不要繼續(xù)吃了，這樣的雞蛋里面還有可能存在沙門氏菌，經(jīng)常吃容易增加食物中毒的危險(xiǎn)。
還有一種煮雞蛋的形式，就是喜歡長(zhǎng)時(shí)間煮雞蛋的人，這樣的雞蛋還容易出現(xiàn)另外一種現(xiàn)象。大家都知道雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，一個(gè)普通大小的雞蛋中大約有7g左右的蛋白質(zhì)。
在雞蛋長(zhǎng)時(shí)間加熱的過程中，蛋白質(zhì)的氨基酸還容易被分解，進(jìn)而產(chǎn)生硫化物，當(dāng)它與蛋黃中的鐵元素反應(yīng)后，還會(huì)變成硫化亞鐵和硫化鐵，在產(chǎn)生這種物質(zhì)后，你也會(huì)發(fā)現(xiàn)原本應(yīng)該是黃顏色的蛋黃，就變成了青色的蛋黃。
這樣的蛋黃，被人吃進(jìn)去后，不容易被腸胃吸收。尤其是對(duì)于腸胃不好的人，還容易加重腸胃的負(fù)擔(dān)。因此，如果你今天吃的是水煮雞蛋，在煮雞蛋的時(shí)間上，最好選擇10分鐘，就不用擔(dān)心這種危險(xiǎn)了。
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