"芡
qiàn
【名】
(形聲。從艸,欠聲。本義:水生植物。又名雞頭)
即“芡實(shí)”,俗稱“雞頭”〖Gordoneuryale〗
芡,雞頭也。——《說文》
按,花似雞冠,實(shí)苞如雞首,故名。生于池沼中的一種一年生大水草,體表有刺,葉圓而大,浮于水面,花莖伸長(zhǎng)于水面上,頂生一花,紫色,漿果球形,果內(nèi)胚乳白粉質(zhì),可食用。如:芡珠(芡的子實(shí))
做菜時(shí)用芡粉或淀粉調(diào)成的汁〖saucemadeoftheseedpowerofGordoneuryaleorstarch〗。如:勾芡
芡粉
qiànfěn
〖theseedpowderofGordoneuryale〗做菜做湯時(shí)加入的芡實(shí)做的粉,也指代用的其他淀粉
芡實(shí)
qiànshí
〖theseedofGordoneuryale〗芡的種子,含淀粉,供食用"
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