注釋
養(yǎng)生主：養(yǎng)生的主要關(guān)鍵、要領。
涯：邊際，極限。
知：知識，才智。
隨：追隨，索求。
殆：危險，這里指疲困不堪，神傷體乏。
已：此，如此。這里指上句所說的用有限的生命索求無盡的知識的情況。
近：接近，這里含有追求、貪圖的意思。
緣：順著，遵循。督：中，正道。中醫(yī)有奇經(jīng)八脈之說，所謂督脈即身背之中脈，具有總督諸陽經(jīng)之作用；“緣督”就是順從自然之中道的含意。經(jīng)：常。
生：通作“性”，“全生”意思是保全天性。一說生指生命。
養(yǎng)親：從字面上講，上下文意不能銜接，舊說稱不為父母留下憂患。一說親指精神。
盡年：終享天年，不使夭折。年，年壽，自然壽命。
庖（páo）?。好〉膹N工。 先秦 古書往往以職業(yè)放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個牛體開剝分剖。
倚：靠。
履：踐踏。
踦（yǐ）：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。
砉（xū）：象聲詞，皮骨相離的聲音。向：通”響“。
奏刀：進刀。騞（huō）：象聲詞，形容比砉然更大的進刀解牛聲。
中（zhòng）音：合乎音樂節(jié)拍。
桑林：傳說中商湯時的樂曲名。
經(jīng)首：傳說中堯樂曲《咸池》中的一章。會：指節(jié)奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會”之意。
嘻：贊嘆聲。
蓋（hé）：通“盍”，何，怎樣。
釋：放下。
好（hào）：喜好，愛好。道：事物的規(guī)律。
進：超過。
無非牛：無非是一頭完整的牛。
未嘗見全牛：不曾看見完整的牛。
方今之時：如今。方，當。
神遇：用心神和牛體接觸。神：精神，指思維活動。遇：合，接觸。
官知：這里指視覺。神欲：指精神活動。
天理：指牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)。
批大郤（xì）：擊入大的縫隙。批，擊。郤，同“隙”。
導大窾（kuǎn）：順著（骨節(jié)間的）空處進刀。
因：依。固然：指牛體本來的結(jié)構(gòu)。
技經(jīng)：猶言經(jīng)絡。技，據(jù)清俞樾考證，當是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈?？希壕o附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結(jié)處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語前置。
軱（gū）：股部的大骨。
良庖：好廚師。歲：年。更：更換。
割：這里指生割硬砍。
族：眾，指一般的。
折：用刀折骨。
發(fā)：出。硎（xíng）：磨刀石。
節(jié)：骨節(jié)。間（jiàn）：間隙。
無厚：沒有厚度，非常薄。
恢恢乎：寬綽的樣子。游刃：游動刀刃，指刀在牛體內(nèi)運轉(zhuǎn)。余：寬裕。
雖然：即使這樣。
族：指筋骨交錯聚結(jié)處。
怵（chù）然：警懼的樣子。為戒：為之戒，因為它的緣故而警惕起來。
止：集中在某一點上。
遲：緩。
微：輕。
謋（huò）：象聲詞，骨肉離開的聲音。這句后面，有些版本還有“牛不知其死也”一句。
委地：散落在地上。
躊躇：從容自得，十分得意的樣子。滿志：心滿意足。
善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。
養(yǎng)生：其后省中心語，意思是“養(yǎng)生之道”。
公文軒：相傳為宋國人。右?guī)煟汗倜?br/>惡（wū）乎：何以。介：獨，只有一只腳。
其：或者。
是：此，指形體上只有一只腳的情況。獨：只有一只腳。
與：賦與。
雉：雉鳥，俗稱野雞。
蘄（qí）：祈求，希望。畜：養(yǎng)。樊：籠。
王（wàng）：旺盛。
老聃：即老子，道家創(chuàng)始人。
秦失（yì）：老聃的友人。吊：吊唁。
號：號哭。
然：肯定語。
焉：之，他，指老聃。
其人：指與秦失對話的哭泣者。
向：剛才。
彼其：指哭泣者。會：聚集。
言（yàn）：通“唁”，吊唁。
遁：失去。天：天性。倍：通“背”，背棄。
受：稟受。
刑：過失。一說刑即刑辱之意。
適：偶然。來：來到世上。
夫子：那人，指老聃。
入：進入內(nèi)心。
帝：天，萬物的主宰?？h（xuán）：通“懸”，倒掛。
指（zhī）：通“脂”。窮：盡。薪：柴火。
白話譯文
我的生命是有限的，而知識是無限的。用有限的生命去追求無限的知識，真是累人?。∫呀?jīng)追逐知識的人，可真是疲倦呀。做了世人所謂的善事卻不去貪圖名聲，做了世人所謂的惡事卻不至于面對刑戮的屈辱，沿著名譽與刑罰的縫隙間形成的道路走，遵循了這條人生的正道，那就可以保養(yǎng)身體，可以保全天性，可以修煉精神，可以享盡天年。
庖丁給文惠君宰牛，全身與牛接觸，手觸之處，肩頂之處，足踩之處，膝抵之處，牛的皮骨分離的聲音嘩啦啦地響成一片。進刀解牛時嚯嚯有聲，都無不符合音樂的節(jié)奏，動作應和著桑林舞曲的節(jié)奏，又像是應和經(jīng)首樂章的節(jié)拍。文惠君說：“啊，妙極了！你的技術(shù)怎么會高超到這個地步？”庖丁放下屠刀回答說：“我所愛好的是道，已經(jīng)遠遠超出了技術(shù)的范圍。我開始宰牛時，所見到的都是整頭的牛。過了三年之后，再看牛就可以看到牛體的結(jié)構(gòu)部件而不是整頭牛了。時至今日，我宰牛時全憑心領神會，而不需要用眼睛看。視覺的作用停止了，而心神還在運行。我順著牛身天然的生理結(jié)構(gòu)，把刀劈進筋骨相連的大縫隙，再在骨節(jié)的空隙處引刀而入，刀刀順著牛體本來的結(jié)構(gòu)去；牛體中經(jīng)絡筋骨糾結(jié)的容易礙刀的地方，我的刀都繞開走而從未碰到過，何況那些巨大的牛骨頭呢！好的廚師一年換一把刀，那時他們用蠻力硬割的結(jié)果；一般的廚師一個月?lián)Q一把刀，那是他們硬砍把刀砍斷的。我手頭這把刀都已經(jīng)用了十九年了，用它宰過的牛也有幾千頭，可是刀刃還像剛從磨刀石上磨出來一樣完好無缺。牛的骨節(jié)間有縫隙，刀刃卻薄得沒有厚度，用沒有厚度的刀刃切入有縫隙的骨節(jié)，那寬寬綽綽的地方運起刀刃來還有很多余地呢。所以這把刀用了十九年還像剛從磨刀石上磨出來一樣。即使如此，每次碰到筋骨盤結(jié)的地方，我看到它很難下手，還是十分警惕，目光盯住那一點，慢慢動手，運在刀上的力氣很輕很小。最后嘩啦一聲，整條牛立刻解體了，就像泥土被堆積在地上一般。然后我提刀站起，環(huán)顧四周，悠然自得，心滿意足，把刀擦拭干凈收藏起來?！蔽幕菥f：“妙??！我聽了庖丁的這番話，領悟到了養(yǎng)生的道理?！?br/>公文軒看見右?guī)?，吃驚地說：“這是什么人？為什么只有一只腳？這是自然生成的，還是人為造成的呢？”右?guī)熣f：“這是自然生成的，不是人為的。上天讓我只生有一只腳，按照一般人的樣子，老天是要給我兩只腳的。因此可知是老天有意讓我長一只腳的，不是人為造成的。”
生活在沼澤地里的野雞，走十步才能吃到一口食，走百步才能喝到一口水，但它并不希求被豢養(yǎng)在籠子里。在籠子里精神雖然很飽滿，但并不快樂。
老聃死了，秦失前去吊唁，號哭三聲就走了。弟子問：“他不是老師的朋友嗎？”回答說：“當然是的?！薄澳敲矗鯁氏襁@樣子行嗎？”秦失說：“當然可以。一開始我把他當成一般人看待，現(xiàn)在我不這樣看了。方才我進去吊唁，有老人在哭他，像哭自己的兒子一樣；有年輕人在哭他，像哭自己母親一樣。那些在哭喪的人，一定有不想吊唁卻要來吊唁，不想痛哭而痛哭的情況。這種情況是背棄自然，給世俗感情推波助瀾，而忘了人的生命都受于自然，古時候稱這種做法是違反自然所招致的刑罰。一個人偶然來到世間，這是他順時而生；偶然離去了，這是他順時而死。安于時運而順應自然，一切哀樂之情就不能進入心懷，古時候稱此為自然的解脫?！?br/>脂膏在作為燭薪燃燒后就燒盡了，火種卻傳續(xù)下去，永遠不會有熄滅的時候。
