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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

tàngmiàn

燙面

燙面

拼音:tàng miàn

注音:ㄊㄤˋ ㄇ一ㄢˋ

結(jié)構(gòu):(上下結(jié)構(gòu))(獨(dú)體結(jié)構(gòu))

燙面的意思

  • 詞語(yǔ)解釋:

    hAo86.com燙面tàngmiàn

    (1) 用很熱的水和的面

    dough made with boiling water
  • 國(guó)語(yǔ)詞典:

    用熱水和的面。

    如:「燙面餃兒」、「燙面餅」。

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    燙面

  • 燙面是用沸水(約65℃至100℃)和面,邊加水邊攪拌,待稍涼后揉合成團(tuán),再做成各類食品。其原理是利用沸水將面筋燙軟,及部分的淀粉燙熟膨化,降低了面團(tuán)的硬度,所以水溫愈高,沸水量愈多,做出的產(chǎn)品愈軟,吃起來(lái)較無(wú)勁道,且會(huì)有粘牙、粘手、粘工作板的缺點(diǎn)。
  • 從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作,稱之為“餃耳”或“餃子”,也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
  • 不然吃什么?也有別的啊,炒面燙面牛肉面,還有雞蛋炒飯鴨蛋炒飯……
  • 正在教婦人燙面,打算烙面餅,程處默回來(lái)了,三頭野羊就被他殺害了,看其中一頭,長(zhǎng)角瘰疬累累,彎曲盤(pán)旋,就知道頭羊沒(méi)能幸免。
  • 只見(jiàn)一道白光從天而降,那件兵器的周圍幾米之內(nèi)出現(xiàn)了一個(gè)大坑,那巨大的灼熱,隔著幾十米遠(yuǎn),也覺(jué)得燙面難受。
  • 它是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的面食小吃。
  • 制作方法為開(kāi)水燙面,肉餡煨雞湯,全部手工制做。
  • “自來(lái)紅必須用燙面,也就是開(kāi)水和面,自來(lái)白用溫水和面,這種皮兒面很軟,稍微用點(diǎn)勁兒就會(huì)變形,需要用柔勁兒和巧勁兒。
  • 其實(shí)吃這種包子,其樂(lè)趣一大部分就在那一抓一吸之間。包子皮是燙面的,比燙面餃的面還要稍硬一點(diǎn),否則包不住湯。那湯原是肉汁凍子,打進(jìn)肉皮一起煮成的,所以才能凝結(jié)成為包子餡。湯里面可以看得見(jiàn)一些碎肉渣子。
  • 燙面炒面牛肉拉面,燙粉炒粉牛肉河粉。
  • 大叫,但一口燙面堵在嘴巴里說(shuō)不出話來(lái)。

字義分解

  • 讀音:tàng

    (1)(動(dòng))溫度高便感覺(jué)疼痛。

    (2)(動(dòng))利用溫度高的物體使另一物體溫度升高或發(fā)生其它變化:~面|~飯。

    (3)(形)物體溫度高:火~|水~。

    (4)(動(dòng))指燙發(fā);用熱能或藥水使頭發(fā)卷曲美觀:冷~|~發(fā)。

  • 讀音:miàn

    (1)(名)頭的前部;臉:~孔。

    (2)(動(dòng))向著:背山~水。

    (3)(名)物體的表面;有時(shí)特指某些物體的上部的一層:水~|地~|桌~|~兒。

    (4)(動(dòng))當(dāng)面:~談|~洽。

    (5)(名)東西露在外面的那一層或紡織的正面:鞋~|~兒。

    (6)(名)幾何學(xué)上稱線移動(dòng)所成的形跡;有長(zhǎng)有寬;沒(méi)有厚:平~|~積。

    (7)(名)部位或方面:正~|片~。

    (8)(助)方位詞后綴:上~|前~|外~|西~。

    (9)(量)用于扁平的物件:一~鏡子。

    (10)(量)用于會(huì)見(jiàn)的次數(shù):一~鏡子。

    (11)(名)糧食磨成的粉;特指小麥磨成的粉:白~|豆~。

    (12)(名)(~兒)粉末:藥~兒。

    (13)(名)面條:掛~|切~。

    (14)(形)〈方〉指某些食物纖維少而柔軟:~瓜。

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