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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

yángcài

洋菜

洋菜

拼音:yáng cài

注音:一ㄤˊ ㄘㄞˋ

結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

洋菜的意思

  • 詞語(yǔ)解釋:

    (hao86.com好工具)洋菜yángcài

    (1) 瓊脂,凍粉:從某些紅藻類植物提取的凝膠質(zhì)產(chǎn)品,主要用作培養(yǎng)基和食品的凝膠劑和穩(wěn)定劑

    agar
  • 引證解釋:

    ⒈ 瓊脂的通稱。詳“瓊脂”。

  • 國(guó)語(yǔ)詞典:

    由石花菜或龍須菜等紅藻體內(nèi)抽出來(lái)的膠狀多糖類,可用于制造布丁、羊羮等食品,實(shí)驗(yàn)室中亦作為培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基。

  • 詞語(yǔ)翻譯

    英語(yǔ)
  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    洋菜

  • 洋菜,亦稱瓊脂、石花菜、大菜,有些商品亦寫作寒天、菜燕,是一種含有豐富膠質(zhì)的海藻類植物。被視為魚膠的代用品,常被用于沙律、大菜糕或果凍等甜品。亦會(huì)使用于實(shí)驗(yàn)室,通常作為細(xì)菌的培養(yǎng)媒體或用于分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)。洋菜是由紅褐藻類提煉而來(lái),生洋菜是白色半透明的,市面上可買到粉狀、角狀、條狀、絲狀等等不同型態(tài)。在食品加工的用途上,可做布丁、果凍、茶凍、咖啡凍等等??诟休^其他常見(jiàn)做為凝結(jié)用途的食品加工材料脆。

字義分解

  • 讀音:yáng

    (1)(形)盛大;豐富:~溢。

    (2)(名)地球表面上被水覆蓋的廣大地方;約占地球面積的十分之七;分成四個(gè)部分;即太平洋、大西洋、印度洋、北冰洋。

    (3)(形)外國(guó)的;外國(guó)來(lái)的:~人|~貨。

    (4)(形)現(xiàn)代化的(區(qū)別于‘土’):~辦法|土~結(jié)合。

    (5)(名)洋錢;銀元:大~|小~|罰~一百元。

  • 讀音:cài

    (1)(名)能作副食品的植物;蔬菜:種~|野~。

    (2)(名)專指油菜:~子|~子油。

    (3)(名)經(jīng)過(guò)烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品:葷~|川~。

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