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漢語(yǔ)詞典

漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音漢語(yǔ)解釋

涼菜

拼音：liáng cài

注音：ㄌ一ㄤˊ ㄘㄞˋ

詞性：名詞

結(jié)構(gòu)：涼(左右結(jié)構(gòu))菜(上下結(jié)構(gòu))

涼菜的意思

詞語(yǔ)解釋：

涼菜liángcài
(1) 涼著吃的菜;冷菜

【hao86.com好工具】英

cold dish
引證解釋：

⒈ 亦作“涼菜”。冷菜，多用來(lái)下酒。

網(wǎng)絡(luò)解釋：

涼菜

涼菜（外文名：Cold Dishes），在飲食業(yè)俗稱冷盤(pán)。它是具有獨(dú)特風(fēng)格，拼擺技術(shù)性強(qiáng)的菜肴，食用時(shí)數(shù)都是吃涼的，稱之為涼菜。

涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調(diào)方法有著截然的區(qū)別，它的主要特點(diǎn)是：選料精細(xì)、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點(diǎn)饑，開(kāi)胃的作用。

涼菜造句

夏天天氣很熱，他在用涼菜就酒。
喝著解膩的黃振龍涼菜，一啖一塊咕嚕肉，真是“既下火又酸甜好味”。
劉玉杰先點(diǎn)了涼菜，桂花糖藕、烤麩、豆干萬(wàn)年青、老醋蟄頭、杭州醬鴨、干炸響鈴、一壺極品碧螺春，大閘蟹按照人頭一人一對(duì)，等人齊了就上。
高文慧告訴記者，此外，還有紫米粥、綠豆粥、蔬菜瘦肉粥等粥品，拌芥菜、燜酥魚(yú)、醬肘花、拌三絲、素什錦等涼菜，市民可以吃一頓放心餐。
早餐是五六個(gè)涼菜，每天都會(huì)有新花樣，平均兩三塊就能管飽。
涼菜在飲食業(yè)俗稱冷菜或冷盤(pán)。
這里以前住過(guò)一個(gè)拌涼菜的廣西人，因?yàn)榘⒚髀?tīng)到一言半語(yǔ)后，就散播謠言傳別人的家事。
有揉面的、有搟皮兒的、有包餃子的、還有拌涼菜的，十幾個(gè)人各有分工，忙活了大半個(gè)上午，圓滾滾、胖嘟嘟的餃子就擺滿了十幾個(gè)蓋簾。
這天兒實(shí)在太熱了！買了筐雞蛋，到家變小雞了！買了個(gè)涼席，一睡成電熱毯了！汽車不用點(diǎn)火，自己著了！走在路上遇到個(gè)陌生人，相視一笑，變熟人了！桌子太燙，麻將剛碼好，嘿，居然糊了！想吃個(gè)涼菜，你都得趕緊吃，要不一會(huì)兒就成麻辣燙了!
青團(tuán)至今仍是江南清明節(jié)的時(shí)令點(diǎn)心;而紅藕，它如今的名字叫糯米糖藕，是淮揚(yáng)菜的一道經(jīng)典涼菜。

字義分解

涼讀音：liáng,liàng

[ liáng ]
1. 溫度低：涼快。涼爽。涼意。涼氣。陰涼。涼絲絲。涼亭?；臎?。
2. 喻灰心，失望：聽(tīng)到這消息，我涼了半截。
3. 中國(guó)西晉末年至北魏，各族統(tǒng)治者在西北地區(qū)建立的割據(jù)政權(quán)：五涼（前、后、南、北、西）。
[ liàng ]
1. 放一會(huì)兒，使溫度降低：把開(kāi)水涼一涼再喝。
菜讀音：cài

(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。
(2)（名）專指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）經(jīng)過(guò)烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。

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