紅燒的意思
[hao86.com好工具]紅燒
(1) 把肉、魚等加油、糖略炒,再加醬油燜成暗紅色的烹調(diào)方法
⒈ 指燃燒著的火。
引唐楊巨源《和杜中丞西禪院看花》:“迎日似翻紅燒斷,臨流疑映綺霞層?!?/span>
⒉ 一種烹調(diào)方法。把半熟的肉、魚之類,加醬油等作料,燜熟使成深紅色。
引老舍《女店員》第三幕:“這種魚最好是紅燒著吃!”
一種烹調(diào)方式。將魚、肉加油,放入蔥、蒜略炒,再加入醬油、冰糖等調(diào)味料,燜熟至肉色呈紅黑色即可。
如:「紅燒肉」。
字義分解
1. 像鮮血的顏色:紅色。紅葉。紅燈。紅塵。紅包。紅燒。紅潤。紅艷艷。紅口白牙。紅繩系足(舊指男女前生注定的姻緣)。
2. 象征順利或受人寵信:紅人。紅運(yùn)。紅角(jué)兒(受觀眾歡迎的演員)。走紅。
3. 喜慶:紅媒(媒人)。紅蛋。紅白喜事(結(jié)婚和喜喪合稱)。
4. 象征革命:紅軍。紅色根據(jù)地,紅色政權(quán)。
5. 指營業(yè)的純利潤:紅利。分紅。
6. 特指對中國古典文學(xué)名著《紅樓夢》的研究:紅學(xué)。
(1)(動(dòng))使東西著火
(2)(動(dòng))加熱或接觸某些化學(xué)藥品、放射性物質(zhì)等使物體起變化:~水|~磚。
(3)(名)烹調(diào)方法;先用油炸;再加湯汁炒或燉;或先煮熟再用油炸:~茄子。
(4)(名)烹調(diào)方法;就是烤:叉~|~雞。
(5)(動(dòng))發(fā)燒:他現(xiàn)在~得厲害。
(6)(名)比正常體溫高的體溫:~退了。
(7)(名)過多的肥料使植物體枯萎或死亡。
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