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漢語詞典

漢語詞語拼音 漢語解釋

大麯

大麯

拼音:dà qū

結構:(獨體結構)(左右結構)

大麯的意思

  • 詞語解釋:

    haO86.com大曲dàqū

    (1) 釀造白酒用的一種曲

    yeast for making hard liquor

    (2) 用大曲釀造的一種白酒

    a hard liquor made with such yeast
  • 國語詞典:

    樂曲名。由漢、魏至唐、宋間漸漸發(fā)展而成的一種大型歌舞樂曲。淵源于漢、魏時代的相和歌及清商曲,宋書卷二十樂志三載有大曲和歌詞。唐大曲多以詩篇配樂疊唱,而宋大曲的歌詞則以詞為主。

  • 網絡解釋:

    大曲 (酒曲)

  • 大曲是用來釀酒的一種原料,又稱塊曲或磚曲,以大麥、小麥、豌豆等為原料,經過粉碎,加水混捏,壓成曲醅,形似磚塊,大小不等,讓自然界各種微生物在上面生長而制成。
  • 大曲在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上即茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,因此,自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料,用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。

字義分解

  • 讀音:dà,dài
    [ dà ]

    1. 指面積、體積、容量、數(shù)量、強度、力量超過一般或超過所比較的對象,與“小”相對:大廳。大政。大氣候。夜郎自大。大腹便便。

    2. 指大小的對比,比如:這間房有那間兩個大。

    3. 規(guī)模廣,程度深,性質重要:大局。大眾。

    4. 用于“不”后,表示程度淺或次數(shù)少:不大高興。

    5. 年長,排行第一:老大。

    6. 敬辭:大作。大名。大手筆。

    7. 時間更遠:大前年。

    8. 〔大夫〕古代官職,位于“卿”之下,“士”之上。

    9. 超過事物一半,不很詳細,不很準確:大概。大凡。

  • 讀音:qū

    1.見“曲”。

    2.姓。

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