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漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音漢語(yǔ)解釋

jiǔcài

酒菜

拼音：jiǔ cài

注音：ㄐ一ㄡˇ ㄘㄞˋ

詞性：名詞

結(jié)構(gòu)：酒(左右結(jié)構(gòu))菜(上下結(jié)構(gòu))

酒菜的意思

原料:

鮮嫩小青菜心700克，咸紅辣椒50克，桔皮10克，花椒2克，白糖75克，花雕酒75克，精鹽20克。

制法:（1）將青菜心洗凈，瀝干水分，排齊放在盆中，逐層撒鹽壓緊，腌漬3小時(shí)后瀝去鹽水。

（2）白糖、花雕酒同放碗內(nèi)，倒入放有青菜心的盆中，再放入桔皮、花椒、紅辣椒，壓盆密蓋。置3小時(shí)后取出酒菜，將青菜心切成段裝入盤內(nèi)，紅辣椒切絲、桔皮切絲，蓋在青菜心上面，澆上原鹵少許即成。

特點(diǎn):梗綠葉青橘黃，質(zhì)脆嫩味香鮮，甜咸適中微帶辣。

酒菜的近反義詞

近義詞

他見到這一桌好酒菜，狼吞虎咽，直到撐腸拄肚為止。
劉某請(qǐng)客喝酒，后趕來(lái)的于某見桌上已杯盤狼藉，就張羅再點(diǎn)四個(gè)新的下酒菜。
他們?nèi)烊箾]吃東西了，看到這桌酒菜，立刻沖了過(guò)去，一頓風(fēng)卷殘?jiān)?，弄得杯盤狼藉。
愛我就得主動(dòng)投懷入抱，幸福讓我耳熱心跳，你是天上的太陽(yáng)每天都要，和你在一起分分美妙，思念著你痛苦煎熬。周末到啦！飯桌的酒菜你要早點(diǎn)準(zhǔn)備好。
他們師的一位團(tuán)長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)一次酒后吐了一地，被他養(yǎng)的一條狗聞著酒菜之香將殘?jiān)嗄跞砍缘?，結(jié)果那條狗立馬醉酒而亡，此事傳了很多年真實(shí)性有待進(jìn)一步考證。
只此處非議事之所，待用完酒菜，我們都驅(qū)程到朱大哥的家中，那里遠(yuǎn)離塵囂，可避清人耳目，我們?cè)偕钫f(shuō)。
是夜，月明風(fēng)清，丞相府的大廳內(nèi)，已然擺好了一桌豐盛的酒菜。
一會(huì)兒，高麗娜指派人送來(lái)了酒菜，幾個(gè)人圍桌而坐，開始猜拳行令，勸菜拚酒。
我媽過(guò)生日，送腦白金還不如送兩塊大梁骨煮煮吃，至少還能當(dāng)下酒菜。
陳曉楓此時(shí)看了看地上擺的酒菜，這還真是上等的酒宴，像什么燒花鴨、燒仔鵝、醬翅、爆肚兒、等等。

字義分解

酒讀音：jiǔ

(1)（名）用糧食、水果等含淀粉或糖的物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵制成的含乙醇的飲料；如葡萄酒、燒酒等。
(2)（名）（Jiǔ）姓。
菜讀音：cài

(1)（名）能作副食品的植物；蔬菜：種～｜野～。
(2)（名）專指油菜：～子｜～子油。
(3)（名）經(jīng)過(guò)烹調(diào)的蔬菜、蛋品、肉類等副食品：葷～｜川～。

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