麻婆豆腐
注音:ㄇㄚˊ ㄆㄛˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
麻婆豆腐的意思
用調(diào)味品烹調(diào)成的又麻又辣的豆腐羹。相(好工具h(yuǎn)ao86.com)傳為麻婆所創(chuàng),故稱。
⒈ 用調(diào)味品烹調(diào)成的又麻又辣的豆腐羹。相傳為麻婆所創(chuàng),故稱。
引羅廣斌楊益言《紅巖》第四章:“下雨天,小飯店里冷清清地沒有顧客。在一張桌邊坐下, 江姐問:‘有什么菜?’‘來一份麻婆豆腐?!?華為笑嘻嘻地說?!?/span>
一種川菜。相傳是一位四川陳姓麻臉?gòu)D人所創(chuàng)。以豆腐、絞碎或剁碎的豬肉或牛肉、蒜屑、辣豆瓣醬、蔥屑及多種調(diào)味料配合烹制而成。
字義分解
1. ?草本植物,種類很多,有“大麻”、“苧麻”、“苘麻”、“亞麻”等。莖皮纖維通常亦稱“麻”,可制繩索、織布:麻布。麻衣。麻袋。麻繩。麻紡。
2. ?指“芝麻”:麻醬。麻油。
3. ?像腿、臂被壓后的那種不舒服的感覺:腳麻了。
4. ?感覺不靈,或喪失感覺,引申為思想不敏銳:麻痹。麻醉。麻木不仁。
5. ?面部痘瘢,引申指物體表面粗糙:麻子。
6. ?帶細(xì)碎斑點的:麻雀。麻蠅。
7. ?喻紛亂:麻亂。麻沸。
8. ?姓。
(1)(名)年老的婦女:老太~。
(2)(名)(~兒)舊時指某些職業(yè)婦女:媒~|接生~。
(3)(名)丈夫的母親:~家|~媳|公~|~母。
(1)(名)古代盛食物的器具;有點像帶高座的盤。
(2)(名)(名)豆類植物的種子:綠~。
(3)(名)形狀像豆的東西:花生~。
(1)(動)腐爛;變壞
(2)(名)豆腐:~竹|~乳。
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