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蛇羹怎么讀,蛇羹什么意思,蛇羹造句,蛇羹解釋,漢語詞典

shégēng

蛇羹

蛇羹

拼音:shé gēng

注音:ㄕㄜˊ ㄍㄥ

結(jié)構(gòu):(左右結(jié)構(gòu))(上下結(jié)構(gòu))

蛇羹的意思

  • 詞語解釋:

    1.亦作"hAo86.com蛇羹"。 2.用蛇肉所作之羹。
  • 引證解釋:

    ⒈ 用蛇肉所作之羹。

    前蜀貫休《送人之嶺外》詩(shī):“小店蛇羹黑,空山象糞枯?!?br />宋朱彧《萍洲可談》:“廣南人食虵,市中鬻蛇羹?!?/span>

  • 網(wǎng)絡(luò)解釋:

    蛇羹

  • 蛇羹是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于粵菜系。主料是蛇肉。制作工藝比較復(fù)雜,蛇肉的處理也比較復(fù)雜。先將三蛇宰殺,去皮,頭,尾及內(nèi)臟,煮熟,剝?nèi)獬山z,去骨,用熟豬油略炒,烹料酒,下蛇湯,味精,精鹽,盛瓦缽加姜片,蔥條,入蒸籠用中火蒸約一小時(shí),取出蛇肉絲,與掛上蛋清和濕淀粉后過油至熟的雞肉絲,熟果子貍?cè)饨z,香菇絲,鳘魚肚絲,木耳,高湯,蛇湯同燴煮沸加精鹽,胡椒粉,水淀粉,熟豬油即成。

字義分解

  • 讀音:shé,yí
    [ shé ]

    1. 爬行動(dòng)物,身體細(xì)長(zhǎng),體上有鱗,沒有四肢。種類很多,有的有毒,有的無毒。以蛙、鼠為食,大蛇亦吞食大的獸類:蛇蛻。蛇行。蛇蝎。蛇足(喻多余無用的事物)。畫蛇添足。

  • 讀音:gēng

    (名)煮或蒸成的汁狀、糊狀、凍狀的食品。

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