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下釀（下釀）的意思,問答社區(qū)

疑難解答 問題解答

下釀（下釀）的意思

  1. 將熟黍米投入曲液中發(fā)酵制酒。

    北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·造神曲并酒等》：“但候麴香沫起，便下釀……初下釀，用黍米四斗。”

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