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咸豉（鹹豉）的意思,問答社區(qū)

疑難解答 問題解答

咸豉（鹹豉）的意思

  1. 鹽豉。用黃豆煮熟霉制而成，常用以調(diào)味。

    北魏 賈思勰 《齊民要術(shù)·羹臛法》：“《食經(jīng)》曰：蓴羹，魚長二寸，唯蓴不切。鯉魚，冷水入蓴；白魚，冷水入蓴，沸入魚與咸豉。”

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