旋鲊（旋鮓）xuán zhǎ
怎么讀
經(jīng)過食鹽或酒糟短暫腌漬，其肉尚鮮嫩，宜即時食用的魚。 宋 岳珂 《桯史·紫宸廊食》：“侑食，首以旋鮓，次暴脯，次羊肉，雖玉食亦然。”稱新鮮肉醬。 宋 蔡絛 《鐵圍山叢談》卷六：“ 開寳 末， 吳越王 ...[查看更多]
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