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油渣的意思,問答社區(qū)

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油渣的意思

基本內(nèi)容

[dregs of fat] 動物脂肪熬煉后剩下的松脆物質(zhì) “油渣”、油渣兒全稱叫“豬油渣兒”，又稱豬板油、豬網(wǎng)油。是人們用肥豬肉炸油所剩下來的肉渣。煉完后出油渣兒，在鍋里再煮一次，加花椒、大料，吃的時候，擱芝麻醬、醬油，香而不膩。

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