疑難解答 問(wèn)題解答

愛(ài)窩窩的意思

基本內(nèi)容

愛(ài)窩窩，北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個(gè)品種，一直賣到夏末秋初，所以愛(ài)窩窩也屬春秋品種。 愛(ài)窩窩歷史悠久， "愛(ài)窩窩"在元代即已有之，名"不落夾"。因明代帝、后喜食，就成了宮廷與仕宦之家的美味小吃，稱"御愛(ài)窩窩"。后來(lái)傳入民間，衍化為"愛(ài)窩窩"，亦作"艾窩窩"。 明萬(wàn)歷年間內(nèi)監(jiān)劉若愚的《酌中志》中說(shuō)：“以糯米夾芝麻為涼糕，丸而餡之為窩窩，即古之‘不落夾’是也。”可見(jiàn)這種食品是用糯米洗凈浸泡，爾后入籠屜蒸熟，晾涼后揉勻，揪成小劑，摁成圓皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅…

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