疑難解答 問題解答

紅生（紅生）的解釋

  1. 一種烹調(diào)方法，今俗謂之生炒。相對于清湯久煮之“白熟”。

    宋 趙令畤 《侯鯖錄》卷一：“ 東坡 云：‘世之對偶，如“紅生”“白熟”、“手文”“腳色”二對，無復加也。’” 宋 周密 《武林舊事·高宗幸張府節(jié)次略》：“直殿官大楪下酒：鴨簽、水母膾、鮮鰕蹄子羹、糟蟹、野鴨、紅生水晶膾。”

  2. 戲曲腳色名。指扮演勾紅臉人物的生角。如《走麥城》中的 關羽 ，《伐子都》中的 潁考叔 等。

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