基本內(nèi)容
[preservative;antiseptic] 加在化學(xué)產(chǎn)品、天然產(chǎn)品、紡織品或食品中以保護(hù)它們在貯存或以非化學(xué)方法使用的情況下免于腐爛、變色或腐敗的物質(zhì) 用以浸漬或覆蓋木料來防止昆蟲或其他生物體的侵襲的物質(zhì) 防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標(biāo)本等，以延遲微生物生長或化學(xué)變化引起的腐敗。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。防腐劑主要作用是抑制微生物的生長和繁殖，以延長食品的保存時間，抑制物質(zhì)腐敗的藥劑。食品防腐劑能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質(zhì)，從而延長食品的保質(zhì)期。防腐劑是用以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑。規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。
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