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檸檬酸的意思,問(wèn)答社區(qū)

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檸檬酸的意思

基本內(nèi)容

[citric acid] 一種無(wú)色的晶體或白色粉末狀三無(wú)酸HOOCCH 2 C(OH)COOHCH 2 COOH,具有可口酸味;廣泛存在于植物(如檸檬果)中,可從檸檬和酸橙汁中提取,或由糖發(fā)酵制得,用作食品、充碳酸氣的酒精飲料和藥物的調(diào)味劑 檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無(wú)色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無(wú)臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來(lái)鑒定和分離檸檬酸。結(jié)晶時(shí)控制適宜的溫度可獲得無(wú)水檸檬酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有極多的用途。

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