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蘇打餅干的解釋,問(wèn)答社區(qū)

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蘇打餅干的解釋

基本內(nèi)容

[soda biscuit] 一種由蘇打發(fā)粉與酸牛奶或酪乳發(fā)漲面粉而做成的餅干 蘇打餅干的制造特點(diǎn)是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團(tuán)，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型。這種餅干，一般為甜餅干。含有碳酸氫鈉，可以平衡人體酸堿度。

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